食品中較常添加維他命，包括水溶性維他命C、B，脂溶性維他命A、D、E、K等。其中，水溶性維他命比較不必擔心添加過量問題，因為只要多喝水就會排出；但若是添加脂溶性維他命，就千萬不能過量。
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% e5 H( S4 G% a, C公仔箱論壇食品若添加維他命D，雖然可幫助骨頭補充鈣質，但補過量可能會造成高血鈣症，出現脫水、噁心、嘔吐、腎衰竭等。依照衛福部建議，維他命D成人每天食用量，總量不得高於800I.U.(國際單位)。
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& z$ |# d* O: _& H7 b/ Y$ N9 u公仔箱論壇許多兒童保健食品，強調添加可保健視力的維他命A，但維他命A攝取過量，可能會導致神經病變及腎功能傷害，建議每天食用量不得高於1萬I.U.(國際單位)。
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5 S* j* H0 a7 m1 {3 f* W維他命E主要功能是提高抗氧化力，但過量會造成凝血功能變差、出血。不少民眾有吃維他命的習慣，但每天攝取的蔬果、肉類等食物中就含有維他命，若再加上奶粉或飲料可能添加維他命，稍不注意就會攝取過量，建議食用前要看清楚包裝食品或藥丸的維他命含量，避免過量。
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0 H) o0 Z2 ~' z8 t食品添加物 維他命(營養添加劑); n0 a- L* V. e% H7 h8 t
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．用途：
. b/ M0 `8 D9 ?; K食品中適量添加維他命，可補充人體所欠缺營養。
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．成分：5.39.217.773 A# `' ^ a. W: F" M
維他命C、B、A、D、E、K等。
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/ q( Z* m' s6 ?" F; w" }9 X% E．常添加食物：
; d$ L( L& T2 K公仔箱論壇奶粉、部分包裝飲料等。
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．健康疑慮：
" R. a7 _" K# x o. Y公仔箱論壇脂溶性維他命勿過量，避免引發腎功能傷害等後遺症。5.39.217.77! I. J- k. U. F4 j$ O0 q5 e( P
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．專家的話：+ m4 K" a, C! [( o9 Z3 y
所謂營養添加劑，主要用來強化食品營養。例如強調骨骼健康的產品，就會添加上維生素D等；號稱補充膠原蛋白的產品，則會添加能幫助合成的維生素C等。 |
發表於 2014-4-22 11:21 AM
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