材料$ i; L( n( J, n' x% M
麵粉 225克
# o4 B4 B6 D4 q: x3 k 麵包粉 75克公仔箱論壇6 e& q s, K' `: |0 p$ Z
豬油 113克# P- W% u! \2 N7 V- J
清水 適量
1 X/ L( o+ o1 A; F" Otvb now,tvbnow,bttvb 豆沙 300克
# N! L% g+ o) A) ]! t5 M 蛋漿 1/2隻
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法做9 S- a. C! O* V1 ?
1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
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% j& {) K4 ~, |4 k0 _+ J$ v7 z2 F- |公仔箱論壇 2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。7 }* q5 Z4 J# A0 _4 Z" A6 t) N
5.39.217.776 Q' a5 I, k t2 Z4 k
3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。 |
發表於 2014-4-18 01:24 PM
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