[中式食譜] 煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸

煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸

7 \+ s1 E8 I) u! y5 ^8 m1 gtvb now,tvbnow,bttvb

7 g% a* w/ N3 n. u/ ]4 o* p; `' Q% x8 ]tvb now,tvbnow,bttvb

（明報製圖）

（明報製圖）

( s+ K9 X/ f) {  A: K0 [! z公仔箱論壇

8 \% [6 U# w. }% c- P1 `

粟米

9 T, D% i; }+ p! c

別稱：玉米、玉蜀黍

( O  }. X( R2 }# V7 V% e5 @0 P- K7 E; }

特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品

" H% }, g9 M4 c2 Y- {: l+ T+ x& {; U( l

營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。

公仔箱論壇" Q$ G$ r3 u3 H1 j  U

食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪

( ]$ N8 X- @/ E$ ^: t* c/ w) @5 R

文：曾明

0 f! q8 V1 n8 n6 s! N

圖：林俊源