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- H9 S/ K* l2 Q, S【材 料】5.39.217.77& q1 J# z' @, p8 C& _7 h
麵糰：
' K j- c9 z7 [1 w- q* \8 w- @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克
1 x3 l* x0 M1 a0 N4 f5.39.217.77低筋麵粉 72公克
3 h$ F4 m4 a3 D公仔箱論壇速溶酵母 5公克
T$ ^# n+ B+ l3 h- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2公克公仔箱論壇 }8 i8 s/ E/ g/ i) B P
細砂糖 20公克公仔箱論壇6 F3 P+ f9 S) a3 B
蛋 48公克. X5 v: w) P# A. t( G; C
奶粉 15公克
. m* j0 y# p# k+ y水 96公克
& U4 V0 c/ T; G8 q! C公仔箱論壇奶油 24公克
( p# @" Q( ^7 x2 D5 W公仔箱論壇粒狀奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb- W7 s4 h7 F- y3 O
內餡：
* N1 C0 a+ v& G+ g, P! t7 Z蜜紅豆 300公克
! w+ o, ~3 e- G; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪餡 720公克tvb now,tvbnow,bttvb" C* l: \7 M7 o3 g! @9 j
其他：
7 Z. n3 V4 j' g4 @5.39.217.77蛋液 適量
3 `# Z5 ]/ p' J% b2 m t公仔箱論壇糖粉 適量公仔箱論壇( D+ }, b1 i; U. R; w) _( S( M
【做 法】
/ r1 ]( |* u. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
- r! Z; |1 g. a! V& ^' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I! @. |" v+ x8 A4 T5 ~2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O8 n Y( |* y! Y% D
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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9 L8 X2 X: r$ {8 E# }2 a5 _' N3 w; M5.39.217.774.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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8 y6 [4 ^- X/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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; {- J0 l4 S9 V# N. y; ~4 e7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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; W" @- Q8 v2 O: {. [tvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ U" B5 C* u* Y$ Y8 `
【備 註】
7 y' \8 _, c: b! A6 G. [; f" R# |重量：55公克/個5.39.217.775 R/ A2 u0 C0 p2 g4 Q4 u K) m. W
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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