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糖漬金桔
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; q s6 W3 A6 c% N( jtvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔
1 \. {0 ~8 d7 M! x5.39.217.772杯 砂糖
% K: {5 b- `2 p/ A5 l公仔箱論壇1½杯 水
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6 v1 \8 F. t$ h! j5.39.217.77作法：
' W/ ^" ^! X! e2 ^+ Q: @# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ `9 b8 ]' ~( E8 ^/ ]
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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8 o/ |! V( ^; {1 ?2 z! Y*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇( h' e( O3 T4 S# P0 M3 {
4 A% |( T' o _' B; Ytvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍
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250g 鮮奶油/淡忌廉
/ l0 J$ d. J2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶
4 {7 g) q9 j' X) ~* l9 R' k* C5.39.217.7760g 砂糖
9 o$ G$ v* [6 }( b, u; m% t5 f1大匙 茉綠珍珠茶葉*
6 k$ S4 C% P/ q/ n! E. x+ |5.39.217.7712g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ S' L& n, P9 h
[- d+ I# a& u6 i公仔箱論壇糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 y4 h) ?5 b; F( o% U; u) c
塗凍模用植物油 隨意* v/ M% \& b W% W2 e1 `
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇5 I, K X0 g. Z$ a8 E5 I$ }
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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4 K) I' p0 y `. J) Z* X' [要注意什麼呢?
1 G- q4 Q4 ~* L; x) W# Qtvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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