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( F% b8 Y( T$ ~" e; d; h2 r糖漬金桔
) l! Q* d" \& Y+ S% G- y9 p2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# f2 c; D4 S0 u+ |( E
24粒 金桔
7 y- [7 X4 {' i公仔箱論壇2杯 砂糖
* F7 \8 R+ r! g3 h公仔箱論壇1½杯 水( Z) K0 \, ?6 Y3 L$ Q
9 P, U( h- e: K0 S$ Q) _+ Etvb now,tvbnow,bttvb作法： Q: B8 ]5 ^! s y$ S, i+ [+ Z) ~
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
, N N' b0 t& [& l! ~9 w/ M丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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( k J k- O) N: ?9 }: c5.39.217.77*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇. n0 N0 T9 Y) j" |
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茉綠奶凍7 i. p& C3 o3 n6 N- o" o) ?
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250g 鮮奶油/淡忌廉5.39.217.77/ v4 G' c/ x4 I; ~' T
150g 2%牛奶
7 r# J2 H7 E' X" y+ M5 G. U: t" g公仔箱論壇60g 砂糖4 o& N6 T. Q: u" ~1 Y% x9 t
1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇! o% M0 Y: R8 o) ~5 r- P
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意公仔箱論壇" E4 I# y W: f- M, `' K! i
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F q7 |1 _1 h2 h
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?公仔箱論壇7 m! N2 l% x4 Q
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。tvb now,tvbnow,bttvb$ K# P! R8 W5 S# ~4 M: x% z
公仔箱論壇2 W' D) ^. f( h$ V1 t/ {6 n+ G- H
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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