菜譜特色:
# y* I* K, M) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q, t& _' d) h4 a4 R 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
1 R4 U Y2 b5 d5.39.217.77# q) F$ p! n6 |# a3 D
菜譜用料:
1 V) }0 p/ b' b) C% x5.39.217.77
; c T2 F: a& r, H0 e+ g* W& h$ n5 ptvb now,tvbnow,bttvb 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、tvb now,tvbnow,bttvb" B- P7 I* c6 b2 E, g9 T6 p
, S) B. \1 Q# D4 ` 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
1 H. c' B6 y- z8 m+ v. p
2 o3 O! B4 Z" G/ N# U# O% ftvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:
+ \; |+ O, {; h+ {5.39.217.77
2 R- y& f* n9 ^$ S0 ]8 ? 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
7 P( Z4 E, D; q0 _6 d/ p5 ~9 Q% {5.39.217.77
9 R9 E) x( B+ |. H% K: H公仔箱論壇 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。公仔箱論壇4 n9 r6 V" {6 s* H4 {
; @# d2 p$ K2 E& Z8 d( N: U公仔箱論壇 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；( H, Z/ p3 J: Y# N- d
: u) E: x) _6 [1 w4 {tvb now,tvbnow,bttvb 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb: T4 P8 x5 s8 O$ I
0 j8 o M! ]. H( P. Q6 k" g5 d公仔箱論壇 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；5.39.217.775 X2 I7 I6 |: c. M2 T2 C8 n/ J
0 O- b9 w8 R- A7 N! f2 S9 F
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @% e$ ]( W. T: p/ V9 n
! M7 x3 y1 w, Q4 x: b. qtvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
- v2 I6 R5 N* b* a& T5.39.217.77公仔箱論壇! b8 w$ W [% Z
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。6 L) c4 s, d( s0 _/ {
: @5 |6 l( a* v* o5.39.217.77 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
; P, ~$ f2 |) f1 o* qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ s. A: n9 B! V0 n& _" `% Z
小貼士:
3 I3 @! U7 Q& K6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k$ Z, c/ j M9 p 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
1 M+ d2 u. K/ }7 h5.39.217.77
9 G0 d( f6 o S! Y4 k3 A  tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ r# C( ] c$ C- D, M* V
' Y8 ~' o, @% ^6 j/ J# n5 v! x5.39.217.77  5.39.217.77/ | E2 k" m3 S
. c. g: a( O4 Y; U7 D. r; w
 公仔箱論壇: r% K p A% K; v
$ d; T! I# E0 Z& j4 w# P* C5.39.217.77  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
