來源：大洋網5.39.217.772 S, j) ?5 a5 w
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb6 } d( d$ z/ l+ g3 l
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今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計
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1 F8 j6 |+ s8 k; Z7 q3 {5 A! f- {公仔箱論壇星座：獅子座
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身高：158厘米4 l8 M8 f! s L! W8 w# a) g
; m. h5 S2 Z" a9 p攝影/撰文：鄭巧雲
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5 h } i0 x1 h- W' \$ G! U% ~5.39.217.77烹製材料(三人份)
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! W. B' s# J; h6 p6 h, q. b @公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; Y4 A& I! ~3 h" ~( M
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 ?% H' U8 E, q1 T) i9 V
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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0 J& ?1 l; N6 W3 X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.77+ O6 j8 O! Y) m/ e( s3 s) \
/ y' f8 U# l' G, @ d) E, M+ j3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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- c) t: g7 C2 wtvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q A, W$ g* _( M5 U# c/ M: V
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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- k1 N$ r0 K0 F& c2 p6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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& o# o: b3 ~0 q公仔箱論壇廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) a/ i7 U3 b L. c \
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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- c- p( x& A ]* {' o+ X( [3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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; o) r0 {, ^; u# c. t* G5.39.217.77My Blog： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h" u5 P: X2 g9 C# r
. y6 ]: Q6 b3 i2 c9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) , g: ?! X1 p0 p2 p f+ ^/ u
( u# y$ L4 d7 F都市主婦必學的經典西餐做法
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% m5 x: m0 r! ]; J5 G4 X% ttvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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