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1 q: v9 z# a) Q4 e; j' f/ l8 u: h% ttvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( E* v. A8 y- x# P; ?
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今日廚神：劉清彤, L- ^) @6 Y3 o4 \8 ]1 e
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職業：室內設計1 W% y. K, J9 O
) U5 M/ m/ C3 ]' b6 }- j0 v6 M0 A, Ltvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座3 [4 L3 u/ {- ^4 b6 u
: i/ i8 f1 b3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米) ?! y3 C. A3 Z4 N W
4 r+ X I2 h7 N4 m0 Ztvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲
" G4 e' e7 L4 S1 L1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: p9 K$ \0 w- b# c! [% e
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇6 A, ]( I1 a- U/ m0 @) F
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) : `- ?" N& V2 m
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇1 w% |% U. N9 |( r
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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) R4 E, A& E* b/ x% r" J" }4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! p' t; ~4 ]9 d Z% V
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 r% Q Z1 J
+ F6 b* x/ @4 Q [& dtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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7 y" s7 v q3 s2 j R& S1 Z9 `tvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5.39.217.772 f9 |+ n" S$ `% ^
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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" b0 u% C. U; o5 F: C4 u' R; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。My Blog： 5.39.217.779 z+ m8 Z; r f! z+ \& ?1 [
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都市主婦必學的經典西餐做法
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( O- K/ F0 n8 g5.39.217.77熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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