過去幾十年來，不論是從醫學或是科學角度角度研究來看，都警告民眾少吃含有飽和性脂肪的食物，因為容易引發心血管疾病風險，不過英國劍橋大學近日最新研究發現，就算飲食中攝取肥肉、冰淇淋、奶油等乳製品，在心血管疾病方面的機率也無明顯提升，民眾更要注意的應是反式脂肪的含量，遠比飽和脂肪更為可怕。6 b$ S/ g( F; n' l9 ]
" @2 J4 a0 E: |8 w, ?/ E公仔箱論壇
9 a9 x8 r7 M* u4 itvb now,tvbnow,bttvb
9 m( W7 ^6 V3 @+ `9 e6 E* d* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 O7 Q l6 U# Q' ?5 ~, |9 v+ ^5 |2 d
根據英國《每日電訊報》報導指出，據208年的統計資料顯示，全球有約1700萬人死於心血管疾病，為了降低這方面疾病的死亡率，各國政府常宣導要民眾減少攝取乳製品或含飽和脂肪的食物。! F9 @. N+ Z9 e4 e' x. }) }
5.39.217.775 X9 o. J& A8 u2 @; c
然而，刊載於「內科醫學年鑑」（Annals of Internal Medicine）期刊上，由英國劍橋大學發表的報告中，統合了18個國家、72份共包含60萬名受試者的研究文獻，分析研究後發現，以往認為對身體有害的飽和脂肪食物，例如起司、奶油、肥肉、餅乾、蛋糕、香腸等，事實上可能沒有大幅增加罹患心血管疾病的機率。
: @6 i' }% e. t+ W& {; {tvb now,tvbnow,bttvb7 o" i7 s% I! l7 y d
6 t- a6 s' C) H( Q: k: u5.39.217.77
' g+ H8 d% a3 q5.39.217.77. n: Q) @1 S8 C+ ?! x; N
此外，一般人認為的omega-3與omega-6不飽和脂肪酸有益健康一說，研究中也指出，唯獨魚油中的omega-3才有明顯降低心血管風險，至於一般的omega-3、6補給品，則不一定有如此助益。
' `6 R/ p$ i6 N7 X
7 n9 E; j+ m/ l7 @! d8 B% S反式脂肪更危險
" |6 ^/ M; \3 D' Q, I7 @2 D! `" o: Mtvb now,tvbnow,bttvb
- k, o) n9 J- }! G) V公仔箱論壇比起動物性飽和脂肪，經過人工部分氫化過後的植物油，產生了更不利健康的反式脂肪，導致心血管的機率是動物性飽和脂肪的3~5倍，且人工反式脂肪還會提高人體血清中的「壞膽固醇」（低密度膽固醇LDL）與三酸甘油酯（TG），還會降低能淨化動脈的「好膽固醇」（高密度膽固醇HDL）。! ^1 L5 i; R7 w2 g' N8 ]
8 g; o% R- m+ S6 m. e2 T& ]
研究人員表示，顧好心血管健康，最基本的方法還是要靠戒菸、多運動、均衡三餐飲食等，這一些聽起來老套卻是最有效的日常保健法，而不只是著重於可不可以吃含飽和脂肪的肉類單一的原因，仍須再進行大規模的臨床實驗才能得出最終結論。tvb now,tvbnow,bttvb# U. s) X4 p7 {1 u2 ] c
|
發表於 2014-3-19 09:03 PM
| 
