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烹調類別：煮 菜系：川菜
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食材類別：蛋 味道：醬香
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適宜季節：春5.39.217.77) W6 p4 v# W0 } G
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色香味：色奶白，汁鮮濃
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1 S. z( j1 U8 ^2 m5 w: k主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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6 Q+ D- L3 g6 b% s6 z x0 Y1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；' N6 n& [* L6 m5 D, O. M
: X5 n6 b4 {- D9 F1 d& c2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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5 @' F$ a: s5 d& p9 D公仔箱論壇3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。 |
發表於 2008-3-10 09:59 AM
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