飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇& b" o' c7 Q9 u/ v; c) i8 f
3 k7 d/ `5 f5 v( L4 B, U, U: {
( T4 T4 F+ i, s5.39.217.77（陳淑安攝）
& Q, t6 i% |4 J. B" htvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇! l5 m0 E) M% K7 Q. g6 {# U! i3 M2 |
4 N4 W3 o/ y! o7 F公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。) Y" C' b- X: a1 C: w/ r0 S- s7 o
6 c5 S$ B$ b: w. ?6 i" \tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# T8 D. \$ c) ^' P( }$ {) `
0 }; T/ S. K$ H m7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
& U/ G K% |: j4 P8 Y' Y# R& g公仔箱論壇 5.39.217.779 h+ o8 r9 }& k( I
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O: {9 z0 O; X4 f
+ G; h( b3 M; _! b5 z3 F5 D8 l* y(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
8 L; Z2 |: h0 S; ]# R5.39.217.77 ( g' h$ `$ ]1 \% x; v4 `2 i! ^
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。8 Z2 U7 N, J3 j4 D( _" c( Q$ _
; l% C% b" N8 I" _( i/ g2 C k" z公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.77/ |! E. K R0 @
+ j/ t( e4 J h0 r9 ^" j*新起點素雞粉製法公仔箱論壇( k6 k Z: }# e& e! g0 j1 H
1 N2 f" q: D. r1 t# q' ^1 `tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
( ~3 V* y2 Z6 r, p3 b1 h公仔箱論壇
" ^- Q8 D$ ^+ k, v- }3 X! q+ f% m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）) A( V8 O3 v: w' Q8 R. Y: T `/ }" d
5 n9 d/ F" E' v
製法﹕
( z" V* G* B+ \: r, |公仔箱論壇 公仔箱論壇- J& { ~8 F" V1 W
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
' r; }6 i1 F" A! [2 m0 ^% i6 X5.39.217.77
' \5 O# O6 C: utvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷: ]8 H4 i3 T' v8 q
9 S/ s7 H5 [1 y; E" o/ d% F公仔箱論壇圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb- D0 a% R- u5 G9 G6 F5 R: M* e$ I
; Z" [6 V# b, y, w$ n) j% ^+ D5 Rtvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
1 y; P; B& C, e! q; v- D6 T4 r7 R, U5.39.217.77
5 w6 ^% n6 W# r% x* Z3 i公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會 a) ^5 Z l( U& M4 N
! I* n7 O# f2 j" \「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
# c4 T+ Q9 _# t4 t2 k2 b) ]* e 4 u) v& R3 d& h: A
|
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 