飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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0 z. U; j8 {- @ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( { @. W* F3 J9 b
（陳淑安攝）/ j/ O( {7 j; e
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 g. c: t- f$ ]0 G3 i
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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9 ]/ I/ P5 D1 }& g3 Z0 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙. C' I; [8 D/ h0 z& G8 s0 P* u
; g1 f2 E0 _; F5 s1 o" w# G製法﹕" K; \8 r5 e: F( h0 A
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇( v7 V/ a4 s5 o, s \! Y8 S% G7 f$ d/ E
$ N9 Z) ^/ L' M5 y(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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& [0 W% D) J! y; Ltvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇# \* ]9 @( `+ \( S0 w
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製法﹕
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* Q" n: u' W; a/ g' ?6 _用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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) S5 U( g. O4 e+ B, Ntvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會 f8 z& Q: A( k% Q9 N* a [
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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