飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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4 ~1 k% ]6 g& f ~0 _9 l香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, M' \& G; L, R4 a: t4 I
N) `) ?5 A9 i* H8 o2 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙# X0 N2 H0 n6 F4 v/ S% O3 y) c
# f1 l; D) k9 ]5 D4 ~. T製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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0 r# i4 N. r! A- @7 J5.39.217.77(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇1 J5 X3 z- d2 ^2 t
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*新起點素雞粉製法
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$ P" r4 {8 S, B" I! L& ~材料﹕
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2 P6 h; K3 \9 m, j: D* l洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）) Y. q* c$ r8 q7 f
" ~( y6 @4 \' A公仔箱論壇製法﹕公仔箱論壇# J) m m9 l2 z' m
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷; H& h0 J) Z! x; `0 C3 E
( b5 K8 q* P7 b2 @, z公仔箱論壇圖﹕陳淑安8 f/ [6 m6 b) h+ }+ X2 L3 {
3 Q, x9 R4 j$ z# p& |+ ~, w& ~7 l x# O5.39.217.77示範﹕張志強9 \) v9 `( o k+ i. J
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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2 \0 q& D. f5 P1 A# S% u, F' t/ Y公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 G* } r; C) `) c% j$ M
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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