飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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1 T |5 m' q1 i$ S6 Z7 c$ ?5.39.217.77（陳淑安攝）
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+ Z8 h+ c) R& `: R+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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9 g4 b) R" y& A4 X8 L& Qtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、" W( A* c1 X6 q' w
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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/ M/ r. @. o" ?* }2 w' H) A5 k3 T3 ^8 s5.39.217.77製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! x3 e, m% t; N: `
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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/ a3 P. i& {$ N8 E U2 [. ?公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
" ]9 q9 O' M }7 _7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 q% R' u5 d6 |! q6 V
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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% s; U% G8 e# C*新起點素雞粉製法6 G: L" ]6 ?4 a8 A
+ W# w+ n& T7 Q* \: q& r2 m材料﹕
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: I, P0 n' L" i/ A" t9 F4 Z洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕公仔箱論壇0 y: W6 O+ H5 ]. [% W
" k( L) U6 J# Ltvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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' z. v/ d7 z- J公仔箱論壇文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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* D$ e" v) P& v- I$ H! z. jtvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強5.39.217.77- |! i" I* k5 M& I
: y" q/ }5 G9 a3 w, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕基督復臨安息日會5.39.217.77' X2 [2 H: u; X
% w# @" M, p+ D8 F* ^: I4 i「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜7 j/ ^3 q: Z6 \ m
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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