飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」4 {7 v! m9 l/ K) w
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（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: } j$ y4 g% G8 K1 x& b. M
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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4 E5 L9 J1 S( \1 ?# ftvb now,tvbnow,bttvb材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇( i. h' F5 m; T0 M
* m% Y7 l: {0 X調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( T. \/ I) d% J
; }5 v) u, T; m1 l t; }8 [* H/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕5.39.217.77/ [2 h/ f$ j n1 {# s
/ E7 K* m9 C- J: ?/ d4 v8 Y(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。+ F9 {1 T( d: C# G9 H
4 @, a8 U. m9 k# C4 r3 mtvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.775 k- G- e, S# G @9 X( l1 M
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*新起點素雞粉製法+ I5 l" X4 e, X4 |6 G( i2 `: m
4 F2 `% N/ W v2 W5 p/ n* y4 Q3 n公仔箱論壇材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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0 O# ?8 n% d+ `, E$ F; E用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月1 N( i( Q. ]$ h+ W9 ?, G( S5 V
. L; B; v" ^/ W8 T9 X& U5 V. }5.39.217.77文﹕姜素婷
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Z/ Y8 L, G. w- n& P7 Ktvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安0 a- v& I8 C# i3 M
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.77( b( y( e: [1 o5 r7 A% |4 }
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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