飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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9 V" ?' X* K% [: j4 _7 X（陳淑安攝）
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9 E! d" {* b- {tvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、% o6 g1 J: i& ~* v0 O
5 i& u. @) S, i" ]5.39.217.77調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& b; N0 ]5 h, A$ u
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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% r7 P0 G; r$ f) F(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。/ x0 C& R/ k; o
* Q( ~; z" [- |% @* L+ {0 P% h$ x5 }*新起點素雞粉製法5 F" o) j1 U' R' `
9 n9 e6 ~6 r3 c- `# _5.39.217.77材料﹕6 i# i! E; M h0 K4 A8 J( l0 {/ c
6 j1 h, ^. _/ z5 |0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）4 y$ f9 l9 o( g& ?$ N% a
( V/ W( _# `9 ?" W7 v製法﹕
. L. J8 I% B3 Q" P W1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?$ J6 J; Y. z5 O m5.39.217.77用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安) a. n$ k/ u' u7 x+ `" t$ Q
/ {# X! G) P* \( H1 |6 b1 V5.39.217.77示範﹕張志強公仔箱論壇5 P0 n5 g2 V* A! d M
, t' c) Q `2 l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb; `; |$ h, j9 r* ^/ W
; Z5 Y C/ S& u g& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜3 K5 ]/ ]' F3 j& e4 [2 y& Y
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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