美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, j, \" R" b( g: A: [1 O
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
# P8 b1 W0 n2 R/ K( H$ f5 btvb now,tvbnow,bttvb專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
6 T+ t2 {7 N4 T蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
1 v- j7 d0 z( B2 U; S紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。% @, @/ ~0 v7 ^& \' c3 h0 U' T# i8 ^
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。tvb now,tvbnow,bttvb% _: b3 d. f% M; [9 i
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。tvb now,tvbnow,bttvb- U! V7 v+ a: Q ~3 ~" Q
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
+ O/ S! ]2 `$ _: I4 @0 Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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