吃鳳梨的時候會刺刺的
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M1 F @ v1 O2 Z, y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是俗稱的咬舌頭5.39.217.77, h j- T9 j8 G7 V( m @% _, G
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是因為鳳梨酵素的作用5.39.217.779 k V0 l' x6 ~
; `. V. ?4 E5 Jtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能! q9 U6 |# ?7 Z1 M; e9 E: j! Q; b2 k
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. f" r Y% U) B1 ~4 C. T" u7 E2 @
9 N- @% Y. O" x8 `6 b6 E4 E用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
' N9 N8 p+ ?* n* w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 b0 l7 e4 N1 k& g* w T; o, K( t
因此當人吃到鳳梨的時候5.39.217.77: o! C& }7 m) }/ q$ c
: U0 D- k F3 y8 l0 ]8 u& M( F5.39.217.77鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb+ V" v. i' [& w! F6 T
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講白一點就是開始消化你的嘴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ V$ c0 @0 y
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當然會覺得痛啊7 v) c. Z4 `/ x' L; ]( D a
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這也就是那種刺痛感的來源tvb now,tvbnow,bttvb! \9 V' J) e' n! R; M4 z
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感tvb now,tvbnow,bttvb' }; t$ e1 o8 c$ k0 c
( b; K- G; l/ M3 Q$ e- ftvb now,tvbnow,bttvb甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢" j) ?4 @& Y( w6 L: q4 t* P
9 L, b H1 O; W5 h' M( S0 wtvb now,tvbnow,bttvb這有兩個主要的原因9 e* X' ?& \' o0 ^& V! L
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第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
3 Z4 o+ B, B! `; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A* t* C, Q$ V/ @: }9 c' m公仔箱論壇因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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1 [ t1 }& q4 \* D. ~公仔箱論壇也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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3 e Z" w% n L6 C) b2 X5 X7 I這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響5.39.217.779 m: j" X, k# \
& f( _+ c' Z4 F, ~/ ~) n0 m5.39.217.77至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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