吃鳳梨的時候會刺刺的tvb now,tvbnow,bttvb2 L2 S: M8 V# g4 e1 r
8 Y/ g" {9 }& K! A: H- q; g; {tvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭
( ]' y% n0 ~$ s Q n2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z$ g% J. s. i8 j6 \+ B是因為鳳梨酵素的作用公仔箱論壇" r; G! e3 z) R* I9 a/ w
" G8 _. C( p9 k" z4 Ltvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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+ K6 |, l5 @- N8 ?2 `% g2 }$ `& w6 _2 ftvb now,tvbnow,bttvb用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候公仔箱論壇9 E Q7 X8 o+ C
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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0 n/ I, ~+ P8 s& `. j- _! Atvb now,tvbnow,bttvb講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i I* x: Y8 f# w, ^, r
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這也就是那種刺痛感的來源
3 f6 ~8 Q- O3 M& U+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 X1 C8 L# O9 u
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ }0 i: d! S* M
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第一個還是酵素玩的把戲
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# s5 j8 }! K; N公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用公仔箱論壇) X) K; ~/ P e. \9 Y* f
6 [3 j# E) N, N1 K# @! c因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了5.39.217.777 \$ z/ q" h4 I' m6 E
# w5 ^. y: P. Y) `% jtvb now,tvbnow,bttvb這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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- y+ k: I* W1 u Z I公仔箱論壇因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響公仔箱論壇7 g3 d2 [4 w" _0 K9 [+ w
6 t2 t3 p# i3 d# s) L至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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