吃鳳梨的時候會刺刺的
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: [1 h" v m/ k& t- ]& [tvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭
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" C8 J m- p) F! ^* s- w5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是因為鳳梨酵素的作用
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8 S5 w$ O: b( n8 _5 ]鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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, C# o! [" x N) F& J1 k& V5.39.217.77一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素tvb now,tvbnow,bttvb# c8 k/ ]- F1 j% j7 g7 f. i3 a
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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! Y# P" J5 S$ V1 g/ j0 Z4 }/ O因此當人吃到鳳梨的時候tvb now,tvbnow,bttvb! S d8 X" x' U* C0 I; w+ U3 Y9 |! n, f
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb% E/ n1 |, X$ Q" X }
6 O( b e: |4 @( f4 {tvb now,tvbnow,bttvb講白一點就是開始消化你的嘴* a) H! ?6 m! y9 w( M3 A- w
& q% P ]9 v$ L6 n1 j5.39.217.77當然會覺得痛啊2 [2 o5 s X0 h i
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這也就是那種刺痛感的來源
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& f+ m2 k2 m- n; q可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 P. f* ^8 [$ f; \! l
* D W5 |9 E# u4 g+ V" c- J+ N9 L甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
5 X( Y$ h! z r: ]3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ G% m0 w+ K- A# N
這有兩個主要的原因TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- F# I D' L$ M+ Y: q" x
, R0 K; p: k* h' i# |7 W5 l第一個還是酵素玩的把戲
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2 J% D% a* W) j Q, V wtvb now,tvbnow,bttvb我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 E+ Y: B# d% w( }, u
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了tvb now,tvbnow,bttvb8 X* W. Y! f; d' ]
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ B8 s: L! G, K$ S/ D
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響tvb now,tvbnow,bttvb& d8 R9 S2 {" L1 x# c, P" H: M
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |