吃鳳梨的時候會刺刺的5.39.217.77. _* [- z6 z* d9 W4 V) h
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也就是俗稱的咬舌頭tvb now,tvbnow,bttvb) G) R- e! U, L$ v; U
0 o8 w5 h3 Q# \5.39.217.77是因為鳳梨酵素的作用
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% E2 u, k+ B, c5 j' G! O6 l公仔箱論壇鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素7 _, \$ Y; R' B3 ?+ x
+ k/ H9 H2 K7 \' {2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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" `) t6 X# _8 n3 ^$ Q* ` g因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴
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# s5 l$ k" s8 H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb當然會覺得痛啊
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. V9 D, K/ E, o7 ~5.39.217.77這也就是那種刺痛感的來源5.39.217.772 l P/ }/ Y$ d/ C% ^/ F
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8 P+ g- X2 y0 R6 [可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢$ d: X7 t6 h$ a. t G; W/ |% x
$ I0 H+ t6 @& Y! J; T6 N; H公仔箱論壇這有兩個主要的原因公仔箱論壇! C6 \. E* o5 T) y8 Y
" C+ G0 `% Y. H. y1 B! M! t$ a& X6 }7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.77: K' x1 `! B/ \8 T& f5 d
8 @# q0 ?4 w1 {" s( l% q7 z7 v因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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# F* R% Q$ ]1 O- T* i: y7 m也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( q: ^) ^: \/ z% ?
( R) e$ E) |, D, f R. V6 k1 B至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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