你家的小孩也不愛吃青菜嗎？孩子挑食的習慣可說是在全世界都一樣。爸爸媽媽總要千方百計的威脅利誘，才能勉強讓小孩吃一口蔬菜。現在，科學家研究發現一個好消息，孩童在幼年如果接觸加了番茄醬或起司的蔬菜，在日後對於蔬菜也較不排斥。
1 R* j4 w: i9 j5 g0 K9 b
* e4 D: K3 K/ ^根據英國《每日郵報》報導，小孩子最討厭的抱子甘藍蔬菜，亞利桑那州大學的研究中讓3~5歲的小孩試圖吃11種不同的蔬菜，其中最不受歡迎的就是花椰菜與抱子甘藍，因此研究人員鎖定此兩種蔬菜做為研究目標。# C$ m* Z' L0 K# T- V
青菜搭乳酪 口味更多樣化1 n# Q8 ^$ m! |( t5 p! R- F. O
參與研究的孩子們每5~6人分成一組，在接下來的一周內，每天會有一次機會吃到花椰菜或是抱子甘藍，全都是經水川燙後，佐以甜奶油奶酪（sweetened cream cheese）或是無糖的起司乳酪，或是什麼都不加的組別。結果發現，吃單純蔬菜者，有5分之1表示他們喜歡吃，但加了乳酪的組別，有3分之2表示他們喜歡吃蔬菜。5.39.217.771 R& T. X0 j" s+ B$ \( r; d" e
公仔箱論壇0 x) {2 K% V$ M) `$ X8 Q2 c
除此之外，小時候對於吃蔬菜的印象也會影響到日後攝取蔬菜的意願。如果孩童時期吃到搭配乳酪的長大後，他們對蔬菜的接受度也較大，專家表示，小孩們要接受一個食物的味道，平均需要吃8~10次以上才能習慣；因此要改變他們的飲食習慣，必須循序漸進，特別是小孩們在這個年齡階段特別挑食，父母更需要特別耐心對待。! D2 S; Y3 G& T
例如在菜色上多做變化，小孩喜歡新鮮感，對於一成不變的蔬菜會不感興趣，而在蔬菜中加入乳酪可以增加蔬菜的味道，讓孩子對於蔬菜的第一印象較佳，進而比較不會有挑食的行為。 |
發表於 2014-2-9 06:48 PM
| 