材料公仔箱論壇0 l+ v- [. V1 c; e$ ?0 ~
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 }1 V$ t5 q
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法公仔箱論壇 ?& q& R; z" K( w- z
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
u2 {' G3 G7 L* j+ _( c5 j2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
' S, N J8 d+ ^8 W/ k3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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' q/ m# P! [! v0 C4 t! t7 s# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
6 Q( g5 ]! v; Z5 k: l( M$ s( v6 T0 [tvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u f) d) H2 P3 R1 i5 r
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 5.39.217.775 }5 ?$ T. g' d, m: o* a
+ k. b) G/ W" l2 V3 [2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 " T/ @, f3 j! g- x( `, m* u
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 4 R8 K) L5 s$ h$ G
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
& I0 r' e/ V5 n U! htvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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