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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
7 o7 F" [5 c" t$ [公仔箱論壇5.39.217.77) a" r3 z0 Q: z# l( G {6 C! P
p) b L% y* `) b5.39.217.77（陳淑安攝)  tvb now,tvbnow,bttvb( k( M0 S; b5 ~; c+ f! |4 K9 R6 R
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; h* L' L9 m8 K! Qtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
& |6 K$ q. u& Q$ h9 h; X+ e8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ b& g7 P) }* | U: {+ m■黃芽白
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# w! ~) S: h4 i4 {5.39.217.77又稱：大白菜、旺菜 _1 ], Q" M8 Z9 a) N0 I
! p4 n' N% |5 k2 j7 [# X2 h6 O特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&8 K' S! u/ X( k2 n. M2 ]
) C/ l' ~" c9 itvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇: P& \. g4 a( ^! N. c
- H- i9 W; F7 y食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
4 t5 j5 p0 e5 r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y) [4 a0 ^9 r# _鯪魚肉……200克5 h9 }! d5 A4 w4 x
0 {- d8 U0 y# q/ a1 r公仔箱論壇冬菇……3隻! }# x* n( m- S# j7 ^' q) N
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……3條
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; E! \ J# _, y1 m8 V+ X. V公仔箱論壇黃芽白……180克
6 s" Y" ]( b- \8 c( C) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^3 D& ^% m- u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升5.39.217.775 Z* j& D; W* g! `6 \3 N* d' ?, e+ J
6 C7 [. w7 X4 b+ xtvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
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* K" M5 q3 f1 Z0 u3 T( T9 `生抽……2湯匙0 u7 l' q# G$ V6 g, i' _
# o5 J5 U! t- u E5 C9 q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒……1湯匙公仔箱論壇6 _0 Y. a4 J; t+ v. v- e$ a
4 x u4 p1 z. i% v. N) `' M rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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麻油……少許8 f0 b$ g5 G6 H7 l5 h$ Z
?3 b* A3 w2 u: _% b* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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' k) Z6 a' ]% k7 k: N! `' A; ~0 q5.39.217.77做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ w8 \* L5 P7 k, L
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) }, X/ d* y6 }$ t" z0 g
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- L& \6 O$ V4 L6 m4 u, G
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底公仔箱論壇& J# i% r+ w9 V+ c8 u4 Z
0 _) m8 h' N' K% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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" d! Q0 F; D: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 | 
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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