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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 y6 G* f$ _4 Q. v/ c' \5 j
（陳淑安攝)  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% o' _+ X: ~' F6 y( j. F
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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) B4 \2 t+ C& [" D% B■黃芽白
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: d+ O/ P% d6 q7 M' R: Z \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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7 C, f$ U3 O- ^3 W2 J1 h2 v1 A; l特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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$ u0 T5 \7 }1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 L) |, F& t1 I
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冬菇……3隻
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% v: d* p8 a& v" b6 m- G% C+ b/ j7 ?tvb now,tvbnow,bttvb……3條
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黃芽白……180克
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$ ]( L4 o# ~% B5.39.217.77上湯……120毫升
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; K! A5 K9 C5 C1 j. f醃料﹕
1 V' r# K6 I9 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ @) h" P7 D
生抽……2湯匙
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1 E3 V. M$ n- L/ s7 m! a: b( c酒……1湯匙
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1 z( x/ t7 L! a1 U$ s( T- a1 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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. {0 [3 L0 I4 z8 a/ Ktvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許: Z" t. U W' ], V% ]2 V
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胡椒粉……少許
3 J: Z5 g4 h3 P$ R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 m: i3 o8 ~# l2 l6 U7 N
做法﹕5.39.217.777 o9 @' C2 S& { y7 g* G9 v0 u
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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" Y( P$ {9 \" z) T9 w0 Q- D（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
. e6 Y4 V0 q$ y" O4 C5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d/ i8 q! k* x8 a) f8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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( t) `. o% i4 K" ^tvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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; N2 g/ B5 K) z0 ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* |9 a) E0 r! j
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g9 k" L. M6 T( D
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇+ b, I& E {; m( ^& G# R" h
+ g; I( @, k$ d5 f7 o! N- K公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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