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9 g W6 t; A: P- Z5.39.217.77煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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& [4 O a! {5 \" g0 _（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇2 o2 y. {4 {3 c
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■黃芽白
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9 V9 y% I2 b, e s7 J6 t2 c又稱：大白菜、旺菜
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: c# o( k/ v: U' H2 k特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
9 \: C; b! a, r公仔箱論壇 公仔箱論壇+ r. M" o/ S% m- `
【旺菜蒸鯪魚肉】
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0 q; P# }! A5 v# X, ^公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇6 d( H' P$ P! D3 a4 H! n2 o
0 N+ w3 t$ l; A7 N: v/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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5 i. t, s% U: S, A- l# a8 K公仔箱論壇鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb3 F' p% X- B( m! h0 r3 \
% ]1 S# l- g3 a3 |: _# J3 J- G冬菇……3隻
1 o) i$ U! H+ x2 L9 a2 j/ S+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I# r( \- c6 ]5 s2 F; ?
……3條tvb now,tvbnow,bttvb V D( G6 `+ T- q
& o/ C# v6 D! n5 W; p! Ftvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克
, F7 z) q, k% z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R) J4 ]; S9 Jtvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升公仔箱論壇* H9 L; y! J m4 H
4 Q( O' z3 k8 B& y$ N6 s醃料﹕5.39.217.77& d- C4 Z" m; ?1 z2 p
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 K! A# j& x* |7 ~
; |* @! e8 g* Y% F3 {: E+ Z! k雞粉……半茶匙
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9 d+ B% O5 J" m- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- P9 v+ s3 u% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ | A- }( ]; T9 l1 w
胡椒粉……少許: Q1 G4 }/ ], |: r8 ]; z; M* `1 b
4 O) m: A2 ^" l w) j做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; h9 ?" x" W9 M' ~, F3 J. Y D, N
) Z+ M& |. [1 i6 s& {2 e8 a5.39.217.77（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用3 I7 y/ D9 k9 w' Z' D% m- z9 z
2 c3 q/ ^% s6 Y' B! n6 [7 Gtvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時$ M7 ^# C, P9 J5 }; P
- |9 P* K$ |) I g5.39.217.77（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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8 ]# C. Q8 x/ L) s7 F5 {+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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# _6 q) ? j9 {5 `# F5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食; O: V# z5 Y) r! c h+ z
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇 {9 G2 P3 b! \( J/ e# M) e
# i& ~, A: O% i- \5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
8 x1 {% ~7 V8 x `! H6 Z' \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. I4 D Z# V; J" s- j
文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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