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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓5.39.217.778 q# ~) p, m" Y& M. `* @
7 E9 N+ C0 u# K1 q2 g/ \, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N3 n+ w2 Y1 M' t6 D& o（陳淑安攝)  5.39.217.777 o/ h9 ^! j" t! ~! _9 |
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) z4 B1 Q5 I$ N3 V, C公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便8 N: J$ L9 N/ Q
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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" X+ p' a ~' C3 k/ ~0 \% K9 O特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&) r" }3 |2 u" W9 g
, I0 _- ~, @' J【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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; D) ?4 V6 V3 c9 Q鯪魚肉……200克
. Q0 q# e- I6 }2 g* w& Z' c7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I; H4 S# W( ^% C& A+ m% a; V) Wtvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻5.39.217.77; @1 E% p7 P- g: i6 I/ O7 k
( o/ e# P& s! S公仔箱論壇……3條& A7 K" d. U8 ]' d6 I
; n# M5 b G, |! s4 e公仔箱論壇黃芽白……180克
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. \# g) Z; D$ i9 |上湯……120毫升
) c% K) Q. U2 m, }, t( @9 {& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' [. e# b- v# ~: s& f; V
醃料﹕
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, d1 S+ a' S9 d0 ^ Z8 k( L# y生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( ]; C; D8 O8 m
. T% @" p& b7 b6 k4 O& j+ o0 o公仔箱論壇酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇" g, I/ a2 e( }1 }' ]
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麻油……少許
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 `+ z5 Y" G e" d: ~/ K
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.778 b' c* x, M# l7 ?% Y# K0 L
公仔箱論壇- C, u" o% g6 ~: r8 S* ^" m6 D9 A
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時8 u( u s/ E7 c5 ^& Q
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvb now,tvbnow,bttvb* a. W5 H8 B' ^ q9 C
- h9 q) {# j: K7 c4 s公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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1 \% D9 a: h, |6 K& x公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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