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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb% Q# J+ b/ Z6 t4 l% t
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: N" M7 f+ x; y4 U. ~5.39.217.77（陳淑安攝)  ( q3 f0 X1 V' ?8 f& P
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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5 O, Y/ G1 y1 W; w& j6 |7 p- @tvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富: Y" y' q$ s+ ?- G
/ k- }; W2 D9 O" J5.39.217.77材料（3人分量）﹕
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. }- e8 R; W% b; K& f/ H鯪魚肉……200克
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1 u5 p' e, T: T/ f5.39.217.77冬菇……3隻
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……3條1 ~; f4 }/ |) E# s3 ~/ t0 n, i
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黃芽白……180克
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$ v: R I0 d' X3 l) J- e上湯……120毫升公仔箱論壇$ n' s& I+ g, \, H+ o: j
8 W1 G v/ T0 U+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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) p; F$ f7 \. z( L生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; T. ~! r% d- C/ b2 T
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酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( p. f$ V. n+ y( E2 f! o: I
: @. m% C& @) Q5 \) k- S公仔箱論壇雞粉……半茶匙2 A3 \/ |. T6 W
) o& @* W2 g/ u n麻油……少許公仔箱論壇& `: P3 }5 G6 j3 U
/ Z1 T) y, R# o, i4 h$ ~9 N& j胡椒粉……少許
# D+ z x+ A- j3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' ?' j7 x# Z% H
做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- T% F v2 l
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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3 x7 [- v4 k% Z7 Ltvb now,tvbnow,bttvb（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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* T% e. u7 e, m8 Y l8 M7 mtvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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+ p/ d) b; R" w# t! X% S公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食5.39.217.770 f2 r O. r* g( i" Z$ C2 ?3 N
8 a+ C2 j2 ?# s( @營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g; }# w! `0 z' s# F4 M7 U+ a: E' }
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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