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7 ]$ P# E. ~6 _1 n! y1 W9 y2 N煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb- c5 o; V& U+ r
$ V1 X& @8 D2 o$ d- `/ \; o, S; }4 q5.39.217.77又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】0 |' p( T' e- q" A+ B
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb; D! _6 x, d/ p/ p& @
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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7 L2 [$ o' c6 E! i冬菇……3隻# o% h8 v1 G- i/ X* t4 x7 L( i
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……3條公仔箱論壇. V( C, b1 _0 s) {: i
' h# X! e3 {2 Z1 ?$ [" V/ ?' H9 n5.39.217.77黃芽白……180克
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上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, T' ^; b+ k6 v A
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醃料﹕
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生抽……2湯匙公仔箱論壇- V4 i& A3 C0 t( o
; L; l: N* U- V& @% [/ e5 x5.39.217.77酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' P; q: y' }8 [! v
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雞粉……半茶匙
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S% E' O2 u3 r0 v3 h公仔箱論壇麻油……少許/ v6 y4 G, J% ^4 X
5 a! b" ]% |9 H5 w# d* e& C6 Z胡椒粉……少許
2 h' p9 O1 L" `& l5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, w7 U( z, P* ~; ~9 p4 Z
做法﹕
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' G9 T: i4 p) G5 X" E5.39.217.77（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇# M8 u; N9 E" X; @9 u6 b: t
' Q8 A2 ^9 s) z! ~（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底$ O. i2 v$ r9 l3 W4 [1 u* n
4 T7 b. k+ P, H& N% r# R ?（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 z8 T6 u' Y
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇6 e& n+ p/ z7 b
( q6 U9 G0 L# g8 [. O* Wtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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9 d/ H- l, R) r; J6 p$ k5.39.217.77文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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