很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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魚肉甘甜鮮味tvb now,tvbnow,bttvb) Z" K% F5 a7 ?: z
凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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1 W" O3 R4 j* p1 H% C' n5.39.217.77以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。" L4 A/ r& A/ P: ?1 F9 b4 K
: D' M5 }$ d. ?- f公仔箱論壇 蟲草花蒸方脷 $8805.39.217.77$ u- y6 @9 O# J
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
. ~- r3 t+ t3 e* D' T5.39.217.77 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。tvb now,tvbnow,bttvb% {' f8 m1 x% m
7 W) u% S& e; c9 dtvb now,tvbnow,bttvb 北 黨參牛尾煲 $228
4 b+ u3 g7 \/ E+ { 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。公仔箱論壇# R! P! Q: W( o8 K! X
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川芎白芷燉魚頭 $188公仔箱論壇4 e" l5 E& y! y! u, U
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。3 {9 u. G, z& J* I/ k( ?
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凱悅軒
- I, Y8 e2 X# d1 [+ x0 g( f1 T- f 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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