 ; i; c2 B$ A3 V- t5 A0 w% ]
' N+ j% V7 x; [% A8 ^8 k; |4 c- G公仔箱論壇材 料
% U: m6 d- ^7 D4 N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
; ^: K. K) I0 b( M6 r1 B5.39.217.77
2 ^7 g$ W' {9 B7 l& |1 |5.39.217.77芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
" L* M/ e* q2 h! D: o3 u3 j- ]' q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V9 U8 G G4 n5 f% [7 ^% X3 w# f5.39.217.77醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
5 X7 h( i8 Q/ f, [3 A$ D
& z* J/ I b+ ^/ v- m7 {調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙
3 a. r, }% ~/ N# A4 m/ J公仔箱論壇公仔箱論壇/ @* c- j/ n$ N- L. D! e: W, R
做 法
$ w0 C4 n: j* D4 v# k1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
# ? T, q; K+ _/ ?- i公仔箱論壇2 O& {7 Q/ k. [# U# `
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
7 _% G6 w8 r. [0 M6 o
( h2 f- r4 [) v" K9 U3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。公仔箱論壇* |- S# j( l7 ]( O
2 W$ _! ^* K( d+ _( ^$ ~7 ~3 ~9 O公仔箱論壇4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb; q6 G- K% m7 K9 O9 x& v7 N
6 ]# t' L# r4 Z* t+ U) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
% x5 J6 d4 f3 f$ ]. M醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。/ S. E7 H2 p" _9 G
tvb now,tvbnow,bttvb4 }* P( A6 N: ?$ g& k8 q
雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。 |
發表於 2008-3-4 11:45 AM
| 
發表於 2008-3-31 11:14 AM
| 
thanks