帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: A" L9 e8 d2 ~$ k8 t( X
0 v- U5 H# M4 n! \4 `2 z. s: N5.39.217.77除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒5.39.217.774 v- ^ g. r) d& b3 h* x9 M1 _/ N
地址：旺角太子道西帝京酒店
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( I& ^& |% ~8 U堂弄清酒鹽水花蛤王$208$ l& A' ~$ @' k4 ^0 T2 v; ^
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
: T, R% u1 h2 W' a4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) ]9 C, N" A% `& H; q0 P9 ]$ O9 @
原隻鮑魚海味糯米雞$488
+ }9 _* j. m( ]7 S2 s& s6 v在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
2 d$ [) s8 D9 [! g( R5 w0 L公仔箱論壇5 Q9 g I* E0 u0 ^8 T5 K8 @
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
! U- {. q* ^" Q. Y8 S2 t* t( \tvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。5.39.217.77" j* `- {2 x* R" u- E
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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