帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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8 r7 _" m$ k7 K( g7 P7 P除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
; @+ T0 A8 D, B5 X( N l2 l/ T% m+ t地址：旺角太子道西帝京酒店
0 p O6 a6 `" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: ~! X" g$ ^; l' K' Y$ B
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
1 w4 E/ C5 d/ `& F- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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, P, m' H7 E% h! H* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚海味糯米雞$488
/ U$ I1 v" }% J$ P& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
/ I0 k# X5 A) P" {% Xtvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
5 g0 ]& G, _0 k# M" u- D0 S7 f% ?5.39.217.77 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 q7 f9 @/ c: y. e6 v
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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