近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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& P$ R0 s4 } V5 v$ e5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌
8 n) s4 N+ s/ W5 b0 H7 y4 atvb now,tvbnow,bttvb主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。7 W. b* X' E4 ]) Z6 z, R) t
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。9 `- X0 Z/ |0 z$ I. g
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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! h% Y: l" w7 b4 B! {8 o' q4 Etvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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( {% T4 i4 R: P8 U9 w" N' A) J3 f公仔箱論壇The Salted PigTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 w5 s. V. z0 k. u3 x( Q
地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 y0 D$ N/ ^
I* u1 U5 C1 y! _公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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Q( q: F4 Y* d+ Htvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。# G; \: u' e; {+ V6 }# s
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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