煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血" c+ A5 n, M% @' {% N. W5 {! k
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羊˙特點：
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/ C. g6 G: w- A1 @& h5.39.217.77肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。; z, y) B: O% x$ D' B$ ~
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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$ ]! ?7 b8 M3 c+ p6 } F2 R公仔箱論壇烤羊肉串( `6 h! v' ?- L0 {
V% H4 R( e4 L* ?1 J# G' X) A˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。tvb now,tvbnow,bttvb" v" Y, c7 O# X
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˙材料（三人份）：5.39.217.773 X8 K4 P9 S( a
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羊柳200克
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3 @- e! C9 Z3 h8 m+ p孜然粉少許9 r9 K6 I0 F3 g& |8 C% N
! U: R+ B; P d. P% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f6 g' e5 n% {+ _' W7 ?
, A0 N( I( {$ }& L/ h3 N˙醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" p9 K. Z* }0 @$ J `
9 J, [6 y ^) o1 i( a: a蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙
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/ s% ^# Z! `( A. d2 {) a9 Q' ntvb now,tvbnow,bttvb糖2茶匙
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醬油1湯匙
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油1茶匙
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4 d& R/ ^4 G" ^3 Q1 l5.39.217.77˙做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ h. N& D/ q) m
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出5.39.217.77, I' P! E( ~: z0 }( }
/ y4 v2 n( R4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成/ L) d: ?4 S8 y1 S* V. C
* d( o1 R; z( T5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 T$ r; y/ `. f9 U
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文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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