年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）
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4 Q& C( X5 ?, R# U3 g8 R0 U Y養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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Z1 s# c6 V) r8 X彩虹搭配堅果 健康有風味4 O& i3 G# Q) w+ u" n
- @: r/ F* ]2 W P/ v: n9 x/ ~tvb now,tvbnow,bttvb特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。1 [7 |7 D c+ {) Q/ f% N" I) w
0 C8 s2 X4 K4 M' Z& Y, R6 u- F3 B公仔箱論壇而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。
0 ^1 W. {+ X( g. X/ c, q& X& {# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t1 b, V3 I& E& D- ltvb now,tvbnow,bttvb【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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. d3 B2 n7 e% H- N6 l, |* I食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。; [) c" H; z, P8 p3 o* [
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做法：
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步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。5 b- C. P" V' X O1 S3 D& B" y/ D
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. U. d% n2 P! B- m' [步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。# ^: J& _9 i7 ?
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1 B1 }; k6 V& K$ [, k公仔箱論壇步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 T& h! ^9 ^9 K" {; }: }
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【熱量：3人份僅300大卡】
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" j- h+ ?. Z [, y【養生專家小叮嚀 3原則保健康】5.39.217.777 M+ A" _( `2 B6 ] E* {( M8 P0 b
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! ?' e9 I8 z# itvb now,tvbnow,bttvb1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。" a; S, ]' a9 O6 I0 H
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2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 公仔箱論壇8 O% Q1 z1 q. i+ A& d
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3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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