年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）公仔箱論壇0 T U6 G% h. o; n" R
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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, x, X/ q# m* w" e3 k彩虹搭配堅果 健康有風味
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3 {4 R9 K6 I0 W2 G: R: F l1 e' w! P5.39.217.77特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。
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" G; g3 B, f! z$ B. I5.39.217.77而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。5.39.217.77/ l: ?/ I1 C* o* P- x) V
2 y1 c, x( D' i; ^$ V6 c+ R【彩虹堅果青鬆：好開胃】tvb now,tvbnow,bttvb& H; q; P. r* ^9 O9 v
5 j* ]: [/ g/ @4 c9 F公仔箱論壇食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。& H" u+ i d/ \4 U- Y
0 N/ _5 [, ] k1 Y5.39.217.77做法：
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- ~7 n2 S7 {7 a7 j- d( S8 v& X( c+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I( ^. d" q* F, n
步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ u" @% b5 b! r+ N9 O/ U9 d
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m- N2 Y# _; ?/ w* m: W- v7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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' w9 ~- A" i5 d, q% ~, Q, U# q公仔箱論壇步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 g* i, j! H. F$ D0 {; p
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步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 |) b, j* }5 Q% z
& y0 K: Y* y8 w: ?, R公仔箱論壇【熱量：3人份僅300大卡】7 N1 j# _9 L$ D: t+ z% J1 u5 D
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【養生專家小叮嚀 3原則保健康】
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1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。
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. f7 B. R; P t8 }/ l, X2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ g J. J9 O6 J6 T5 V
: r9 j" C: o- v& D v3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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