銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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0 Q, Y N. N, ^9 |2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。公仔箱論壇+ L9 ^/ U" T/ D8 [, }
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# ]( r7 t) o; D7 v1 U. X7 w5.39.217.77龍湖居
: M. L# y% `" Z: S+ z otvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓9 Y5 O/ _7 M+ b7 U9 ]
" w3 j; |' A5 S6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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/ A, r. l% V% B* A5 w/ Dtvb now,tvbnow,bttvb■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。公仔箱論壇6 u1 Z4 t, Q( `: T! o
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懷舊灌湯餃 $385.39.217.772 y! J/ `. g' Y9 p, ~
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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, v3 g% k6 `4 R9 z" M, F點心拼盤 $38
/ v3 E8 c/ ~7 \2 V/ U4 U: W; w5.39.217.77包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
1 U( c! M8 F. s5.39.217.77公仔箱論壇% V) Z2 l) H, N" Z% z- j$ h1 D/ a
. q6 K2 i5 w4 |. W" M9 A/ S; a5.39.217.77單腳炒飯 $128
. B p* ~3 j2 A4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb' I0 |3 E, d5 j
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) e5 F1 u/ V: r; Q! A/ g3 S( w公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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