包括冰水在內等冰飲料，可能會增加肥胖或糖尿病風險。新研究顯示，冷飲會使甜味覺變得遲鈍，讓人更喜歡吃甜食。! E4 J2 w8 y- Q' T. m) j
英國「每日郵報」（DailyMail）報導，美國阿肯色大學研究人員進行試驗，讓試驗者在吃甜巧克力或巧達起司前，先用不同溫度的水漱口；研究發現，當試驗者以近乎結冰的水漱口後，不僅會覺得巧克力的甜度沒那麼甜，也會覺得巧克力沒那麼好吃；受試者對巧達起司的味覺則不受水溫影響。
) \5 p3 C, q3 S7 G5 K( @研究人員認為，冷飲會降低味蕾的敏感度，因而影響味覺。研究人員說：「經常喝冰水或冰飲料的人，對甜味覺刺激的敏感度可能降低，因此會想吃更甜的食物。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' n7 T* l9 Z U, R
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】越來越多人有體重過重、肥胖等困擾。美國最新研究發現，雖然吃慢一點、細嚼慢嚥可以延長飽足感、減少飢餓感，不過體重過重、肥胖的人即使刻意細嚼慢嚥，還是無法有效大幅減少熱量攝取，體重正常的人細嚼慢嚥，就可攝取較少熱量。5.39.217.774 V# I, ~9 \$ x+ V; o
這項研究近日已發表於「營養膳食學學會期刊」（Journal of the Academy of Nutritionand Dietetics）。
" o) v. x! x; f6 c& p5.39.217.77一般人認為，改變飲食速度可以幫助控制熱量攝取，主要原因在於，將飲食速度拖慢或許會影響飽足訊號傳遞。
& o; {2 M) Y) [) M' h. G+ {! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國德州基督教大學運動機能學系研究團隊進行實驗，想了解體重正常、體重過重與肥胖的人是否會因進食速度改變而影響熱量攝取。
, h1 S& n# }; X' n; S- l: A2 w" ~公仔箱論壇參與研究者共分成兩組，一組體重正常，另一組則是體重過重或有肥胖問題。研究人員請他們吃兩次餐點，其中一次吃東西時間沒有限制，研究人員請他們吃東西速度放慢，建議這些人可以吃小口一點、充分咀嚼，每吃一口食物就將湯匙放下。另一次吃飯速度則加快。5.39.217.774 K. i; P/ {, S- O8 [ n
研究人員發現，體重正常的人若減慢吃東西速度，就可明顯減少熱量攝取，一餐食物攝取量平均減少八十八卡熱量，相較之下，體重過重、肥胖的人放慢吃東西速度時，一餐食物攝取量只減少五十八卡熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 f% m- B4 i! \7 m
研究作者指出，可能是因為體重過重、肥胖的人對體重問題有所自覺，所以刻意減少兩餐食量，導致兩餐熱量攝取差異縮小。研究也發現，兩組人在細嚼慢嚥後，飽足感都持續較久，且之後較不會感到飢餓。此外，兩組人在細嚼慢嚥時，都會喝比較多的水，由於胃部脹得比較滿，可能影響食物攝取、吸收。 |
發表於 2013-12-31 06:28 AM
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