6 m L e& N ~1 Q9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + O7 |/ E; T3 u1 I: }; j! m( S
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r5 x" i/ C5 @: F( N
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【莓】公仔箱論壇; h0 u( w! J0 [7 |$ j
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇+ e8 q" U. l, Z' R! h" Y3 \
" B: v \4 u& z/ z, v" g■焗雜莓布丁. T) X2 h' T# q2 c. a) A
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。- i: H3 \1 S: {0 }! |' ~
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1 L( K2 A" W' Y, \2 f; l9 E公仔箱論壇材料（6人分量）：
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脫脂奶……1 1/4杯
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黃糖……1/2杯公仔箱論壇8 |5 s- @: U; C8 a
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蛋黃……2隻
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蛋白……3隻! g, c8 C/ w, b! @; Q
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麵粉……1/2杯公仔箱論壇& U/ H' i: p, j. t
1 G, K2 y- S: E, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙
4 p( g0 E e! B! J/ J; |5.39.217.77公仔箱論壇2 P2 |! e3 X6 E5 Y3 A: S# _) G6 J
肉桂粉……少許5 k' o1 B( |3 M( C
; A; c1 p# E; ?& K公仔箱論壇急凍\新鮮雜莓……2杯公仔箱論壇/ b; q6 Z( M, U; @1 e
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牛油……少許$ V$ R6 B# a$ K
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糖霜……少許
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. f" ]& B) O9 Y- h* L7 _5.39.217.77做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用5.39.217.77' F9 X) C; j: G" P2 h; s# _9 }( ~+ a
8 A3 V$ G/ d( d: wtvb now,tvbnow,bttvb（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿1 Y& b: K' p/ Z; M1 g; h
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）公仔箱論壇6 K# @; H/ Q0 A3 V3 H# _1 _
2 U3 K' [- X9 }" |公仔箱論壇（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿+ d d) m7 S( u& T1 t# A* z
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可8 {0 Q' G- v& v) n
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g5.39.217.77& o5 E5 a" r$ z
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透5.39.217.77+ W8 k* o* j8 A) n6 R$ `
; \9 r5 E% C: a0 t. f提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝% C- b, @: g/ P9 @* [, |
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77: q' U6 k) Z' r; g# A' V
% j6 Z- |! q. _5 P M* Z文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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