本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
2 y2 B9 I H: O, G( t! e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }6 Y0 N* E- H$ X- m. t: S) v
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$ J8 \$ H0 F& F營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。5.39.217.77! W4 B' ~" X; G& @5 |9 X6 M+ X$ w% S
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■吞拿魚5.39.217.778 ?2 o, a7 n8 A) J# o. w A/ J
: ]: l/ b) i5 X2 K: a6 {5 t- k1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：金槍魚、鮪魚
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' @4 G7 B2 ~+ f! o* F- stvb now,tvbnow,bttvb特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 d1 b @' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! _* f6 a8 T. M) t& h& v
【烙吞拿魚配洋暖沙律】/ l+ s0 Q3 E) K4 P* W7 a
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食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。+ a) S, D9 m$ w7 @7 {
" d' Q4 V* l2 H6 l, o5.39.217.77材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e S7 C1 ?+ `& u& r
7 p( o; t( R1 w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥……1個公仔箱論壇' S5 L9 `1 m/ Z% ^4 X, [ N
' P6 q# b+ i) ?# y+ v& |公仔箱論壇吞拿魚件（背脊肉）……6安士
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日本醬油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f' ?) N2 l1 ]: G+ N' V1 f8 Z
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柚子醋……2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 H6 A1 M; S8 l: z# b4 ?
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蔥……4條（切碎）
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蒜頭……2個（切蓉）
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3 [ c& t9 x/ B2 p( n3 Ttvb now,tvbnow,bttvb味醂……2茶匙/ S8 U& d) ]; u
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生薑……少許（去皮切蓉）公仔箱論壇% }' O7 a% G/ }( t- T& K$ c
( q$ V3 O! t9 V7 ^$ q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙 a: q3 F% N! Z9 F q, b
* z3 A& E5 Y0 x" I1 Z5.39.217.77做法﹕5 S7 w1 Y" O B7 b% W% W' y/ M: @& P0 l
% f( Y' E4 d5 {8 O) }: w; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
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1 C0 w& ~- i: h$ {公仔箱論壇（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用7 W: W v4 a1 e, s* B5 \
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（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁5.39.217.77$ @( L: ~' W( X4 @* C
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（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘! Z9 U; e" z6 R5 |
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（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
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（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾公仔箱論壇8 ?6 ]" i1 f9 k* U* H7 N: }
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營養比併（一人份）：
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) W2 t: f1 r0 R2 c) Gtvb now,tvbnow,bttvb‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g7 Y4 x8 Z& m( K6 b: W( }. j
8 o3 A" v) I& Q; w _8 k公仔箱論壇‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g公仔箱論壇0 X7 N& L- w/ s- \; }' e! T
, l" R5 P; E6 i/ k+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎公仔箱論壇* X6 `5 S7 K5 [4 n& p% i
9 ]$ b, i/ W% l$ w i公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝. I- \2 Q' ]1 m$ m$ e9 l& M
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
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