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: z" O# [) k" g3 W1 rtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。# S" j. s! F5 S# \5 y8 b' L- I
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■火雞/ _9 t" {. ]+ M: C5 p" u: @: K7 X
7 `* y5 f: r$ m- M: G4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇9 e$ P* l6 Q N# x; [1 w& U( \
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【低脂火雞焗長通粉】
3 f7 ?+ T1 {- U! r$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 s# S4 {$ Q3 v/ P
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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/ ]+ `) Z/ w% U7 q& k8 L) |) g5.39.217.77材料（3人分量）：$ Q% N2 J% D6 X# P
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油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）
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, Q* ?% A+ B/ L3 B: ?: u9 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1湯匙
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# Q- w% O& q5 _! Y! l1 r6 e( w蘑菇……8隻（切片）
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+ C3 A+ s M8 z6 z, [, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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, o# u, Z: R/ l7 t; P+ q1 P+ p: A5.39.217.77火雞……240克（切絲）
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# c8 S( [* z- z' e長通粉……220克5.39.217.774 @1 J6 _$ S& U# F" B: }
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克tvb now,tvbnow,bttvb' A0 ]8 ^0 i$ @/ _
3 h2 I! i7 a5 o公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量
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/ u& a+ W! O, W) J! Q2 z5.39.217.77做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# U+ D+ X& r4 M/ y3 y2 O
1 `7 b# H7 V: T) e0 |# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘5.39.217.77 f/ v) n8 a( B/ k& R+ V
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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7 Z' W# p" s; @! }& B& |5 j（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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+ S* m4 E6 P7 ?, n# _（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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# W p0 U. V1 r( l$ Q/ q1 ^# ]公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y- X% r. i& e) j) q' f0 W O
+ d0 A0 Z8 X( u+ g- G. r% w/ p) c‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g- W' j4 c2 v( m9 Q
: A* l! `$ u3 t6 u* V公仔箱論壇‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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: f5 m7 @6 F. {tvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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# d" l) z/ M n提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝( |$ S# h2 h5 q0 f8 [ s: \; H
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪0 c3 f* T2 O* X1 p
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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