煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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2 C+ S& e @2 E: l5 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. V4 Z" u. w6 E: j9 D& e8 c
- y$ P* ?' u: b3 C' {* p8 h公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 A9 n0 E7 Z H0 F
3 M* |0 H; J& T9 y; e特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# r5 a2 |, w
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■黑木耳雞絲羮 - i7 X7 ]$ L5 [ {' ?
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。5 H5 k4 p4 J4 @/ u
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# [- C: n/ Z+ A8 j+ V
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冬菇……數朵（浸發後約80克）, }, M8 ~: \/ W. s
. B. ^! h( c- J4 t9 N* N5.39.217.77黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.77( c& F% [' v# q- t
% q& a' M3 W8 |8 Q- Q8 r雞肉……220克
& t2 m: H0 l# z T1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d. d( }- C/ R( E9 _- N$ g G% s公仔箱論壇薑……少許（切片）
2 S- i/ F1 u6 h/ s5.39.217.77公仔箱論壇) |9 E- K7 R& f
蔥……1條（切段）
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' i0 |* M% a* {8 u+ E5 n+ T1 otvb now,tvbnow,bttvb筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# h" X7 M; ^1 ^, T) Y2 i
+ S* j- L; c6 O- A! C, k公仔箱論壇陳皮……1片公仔箱論壇8 X+ k6 k9 |5 a) M" N7 X) Y2 S8 q
) m6 E$ h! t! T. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯5.39.217.770 Q& x5 }7 G8 v4 N9 ?2 h
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生粉……少許
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% J: j% C% p$ O \* Y' a' e6 |$ R5.39.217.77老抽……少許
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% _* g" F E* V# E: n* [# `5 _胡椒粉……少許
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6 g& _) k. X* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) q, p4 w$ F) }; P7 a) L
7 ] u/ @1 }9 z, r2 H( n( p公仔箱論壇芫荽……適量5.39.217.773 d! i9 l1 ^" x h) U* ]. }
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, Z0 B' Y1 O' G/ s
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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& B4 h! M+ z+ R8 }. F- [/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.772 I5 [2 X0 A' d
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇* n- l9 k" o) R* z9 ?
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營養比併（一人份）：
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; X. s. e, V9 D+ K" h' N$ V3 b‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。公仔箱論壇2 c' U) y6 M* O! l, p2 `$ X1 D
& x' V1 ]5 b$ b( @; A) M& w {食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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- @" s% Z& X- V' Q3 d7 j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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