煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb' S- j2 B; u+ d' o2 ^0 h
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! t+ B- ~$ @5 M5 _/ N* r4 ~營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳2 \3 q2 F+ `3 J1 d
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ F) Y+ h2 ~0 N/ \4 j
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■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇# U& y+ k7 S( _ v7 A: m
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。 P' ~0 H V- h& V l& X2 t4 @+ I
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材料) l" V( y0 _, ~& H+ i8 r) K
; e, [- R9 R" ^% u6 L$ A( D冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）' }! b0 J/ S! Z3 ]
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）5.39.217.77: I+ p8 G# L% W' f5 j3 r* |. D
. C/ [0 l% T3 y( l公仔箱論壇蔥……1條（切段）公仔箱論壇% l6 m1 [' t* R# ~
# X9 ?) P- b! f1 {. i* Q5.39.217.77筍……120克公仔箱論壇: d, O0 C" ?/ X- I
$ Z/ V4 ]: K& S- Z5 B陳皮……1片1 Z' |% z; K* `7 l
' y$ Y9 v# K# S: w雞上湯……6杯公仔箱論壇7 S4 l8 F }4 n( {, v E# r: D
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生粉……少許
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* R5 q! s; e) H* Y$ h. o老抽……少許公仔箱論壇8 Y7 |/ V) B/ T0 X% [4 Q! f! \6 T% ]
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X* K& A' @- _2 F G6 J
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麻油……少許5.39.217.772 Y3 ? R d9 m) H8 P& E/ }5 j
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芫荽……適量- K& @; k% c5 l3 O
2 w: T) b r& ]0 Itvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用/ r. t9 `6 M/ U5 Y @9 V
4 O) L3 m, ?7 T& H公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb) J7 e2 ~ @+ N% q
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻0 ?* q1 l. j6 X( g* M" F" ~6 T) {
' _8 Z5 y0 ^8 C; Z7 C1 }( a5.39.217.77（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: T4 W! Z5 }$ r+ P) [
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：5.39.217.77& x) Q) L9 N0 y: D3 g) y9 s
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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4 r% Z" Y* V/ q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.77% O# w" }' P) b$ P- u% k
" s R; q+ w- B* w( N食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ F* m. k( Q- _5 z0 z. k
# Y o. m! o& C- G文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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