煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! ^0 I7 i+ h: o( p& Q1 m& ]1 D0 V
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2 X; A3 a) C( v( Y6 M6 e5.39.217.77營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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5 ~% X6 M; n. k) w* P# i; Otvb now,tvbnow,bttvb黑木耳
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* v: T$ h; I0 W5.39.217.77特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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/ @: O+ b' V5 B& t8 X: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~' y- ?9 y. q. V- m
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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5 ?' g% m! b2 m Z* Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 x4 X/ K7 B9 ?0 o! W
" f+ C5 z0 w6 K7 `$ o$ q5 qtvb now,tvbnow,bttvb材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）公仔箱論壇 G7 {, f$ ?6 y9 X$ q+ q) k5 A8 _
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb. |9 X* n! l2 W; @/ N$ y9 \4 P+ l
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雞肉……220克
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3 U2 l' T% J* f0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 O* Y3 b3 C. i3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; J: T" H! x% ~) [) k
蔥……1條（切段）
+ v. h( v0 O; V" @8 I! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* S$ p( V" }4 z$ j, _1 H2 E
筍……120克
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陳皮……1片公仔箱論壇4 P4 |+ V! j" g5 K. r
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雞上湯……6杯
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生粉……少許公仔箱論壇( d3 U& ~/ c; ~& X
+ q& ~# L( X; j5 Z5.39.217.77老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, {) @ b- o! T
$ V! F, O. g t) N1 t' \. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許3 i0 A) m" u4 s
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麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" u# r/ m! `; e( P7 m1 k7 F: s+ ^4 [
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芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 V; @2 k( D! V* z" ]" i
4 W$ V% b- C1 T" P! k2 Q公仔箱論壇做法﹕4 z. S1 l2 a) K- j
' M6 w) ?9 f% L3 a2 n/ rtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用 j( n9 u F2 ^7 W
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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1 Y( G8 x% Y' C% n; f9 W' P. s（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘( y# t: Y! v/ c, \2 B% B
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料& q8 \& \. o7 ^
$ L7 v4 {# P+ p/ |公仔箱論壇營養比併（一人份）：公仔箱論壇# }3 X6 l6 L, B8 B$ | Y3 @
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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0 K9 E8 w- x6 E, j. `tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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4 c6 t3 I- x$ f文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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