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' C( t$ T8 j u) T: F3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 b/ l; p4 c/ _5 N' m
【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 k/ v; {* G$ k. I# ~$ O8 O# T
光鸡 1只(约1500克)! b/ A, A- N: ?0 x* r W
姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 w2 o( O& ~
干葱(拍扁) 3粒
$ n5 K B% l! c3 F# a" n沙姜片 3片
# ~7 ~8 y' ^( Z7 ]公仔箱論壇香叶 2片
* x" s$ b" \2 C3 o* k0 }9 \5.39.217.77果皮 1/2个5.39.217.772 z" {: _! i! o: c" v2 _% S/ A
生油 2汤匙。
& J4 M3 s! I. ltvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
* s5 p$ ]) J6 A. n公仔箱論壇清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 k' P' k' |, v' Z
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
/ \4 o5 [" i, _& z3 v; ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?( z) _; G5 V' }. j6 W
冰粒(后下) 1200克。
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9 H) e, ~' d1 [$ e: |$ M【调味料】：
3 Y$ S5 N1 A+ k: l. j4 F5.39.217.77蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb, x$ L0 L N2 D! p( S! L7 i. p$ ]% w
干葱(剁碎) 2粒* v/ \. c6 W- L
油炸金蒜茸 1汤匙
; j, W8 F, O7 P5 w$ Z+ \" L% @# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克0 x# c, n L) ~0 p$ O- J
葱(切碎) 1根公仔箱論壇5 K+ p# e$ @, Z$ c
沙姜粉 2茶匙( i7 w* L6 Y1 Z$ F5 O2 m
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：2 _/ j) l+ _6 l J
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
' ?5 J8 j7 X9 K6 D# N; _9 T& htvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
- o; x) ^4 h" a+ Y9 ?9 d8 u; Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
, N5 E/ n7 B4 k8 X- N4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
) u- m% D2 v8 p. a% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V3 g) e/ @, @( V- r公仔箱論壇【其他】：
; ]8 y$ ?: @" I0 l/ \& J6 b1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
# \8 k* y" i+ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
. s* \0 M# i) S' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
5 z3 z* d/ J; v+ o' Z7 T- `: k* `( A( Y4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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