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公仔箱論壇7 F- R' s+ M, p6 C5 J, Z: B
【材料】：
9 T+ T& ?6 \# l5 G# w: [5 f4 A7 _. h2 Z cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)8 U2 h( P* }0 i) X* n+ V1 v
姜(拍扁) 80克
/ c3 \+ E" Q3 [: @0 ? zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* k9 v9 w6 L; |% W% G
沙姜片 3片
! t% `3 n* K; g* L6 _. S' ]# A1 atvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
3 m) z1 Y5 U4 C& j5.39.217.77果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 K( D1 t5 a
生油 2汤匙。
8 {% D- n+ Q- j; g+ U【浸鸡汁料】：
+ |" [1 r1 ^2 s" b公仔箱論壇清水 16量杯
/ s: l1 y, L8 ~! D2 y" |盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb. [7 f# @5 C- o6 e! m" w+ T
砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ ?5 |- G; p# R1 `4 S6 X
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇 |, M& l; P$ @7 Y
9 k( b. I: ]2 i, M( ~! n公仔箱論壇【调味料】：
9 U( r9 s( W3 ?% v2 k5 U' V, o" X公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒4 A( `. }+ y; z E% O* K
干葱(剁碎) 2粒
2 [- g7 H7 D4 |/ r6 Z公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙
6 N# e; {0 j$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克7 O, y' n$ u( J; V/ A. n1 Z
葱(切碎) 1根# Z. n8 O( b0 s2 k/ G& F, Y4 V
沙姜粉 2茶匙0 I. j. `" K+ I
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. Y8 u& b0 l6 s C
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【做法】：
4 K( f! z4 ?% j$ E/ @/ f( v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb5 G! F( ]$ |3 f* B" ~
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
* n, u: h1 `: r/ n/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
1 ^' O0 W+ h: T* p! y1 H* C }4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' P2 G ~- F0 H) e3 Z/ ^
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 t6 d/ p9 N$ b3 I
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
; D+ d+ O; p+ Y) u. z ^公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇3 \$ e$ A& Z: A/ i7 ]0 }9 r5 w/ K
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
9 W5 \4 q- a6 {# z; [% f4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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