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0 x$ x! [* N3 d" A$ y% X5 e5.39.217.77公仔箱論壇. w" _! K. M I \. A$ n
【材料】：
1 ]& M0 ^0 z F1 j& B5.39.217.77光鸡 1只(约1500克)
$ r# L/ G! T/ A7 w; \5.39.217.77姜(拍扁) 80克
9 r( F( p( v* f干葱(拍扁) 3粒5.39.217.77: a. ?% r- v; B7 p1 J& V" Y& V
沙姜片 3片
# m3 J/ j2 v5 y! X5.39.217.77香叶 2片公仔箱論壇3 t0 y' I* ]8 J" b, _
果皮 1/2个* @: x% y5 o, b5 Z/ r$ `. d
生油 2汤匙。
) g5 a( T1 d* y$ ~/ ]5.39.217.77【浸鸡汁料】：
, s# f: @0 Y3 `+ _" n5 Z0 D7 x公仔箱論壇清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% z9 P+ W" e! q
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 t% m; s! }9 s. S
砂糖 40克
8 g0 j5 E' V( D* q6 o c& L冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇- ]' L- c7 b" v, h/ o, }
6 ]1 ~) k5 n2 @0 z* F- j" N【调味料】：
9 S9 A% r7 d% I' C8 a公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒5.39.217.777 }8 w2 f$ ^7 }
干葱(剁碎) 2粒
# h7 U* H; }% t2 z% T5 u1 _( Mtvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
, {: s/ }2 ~7 I) D$ e公仔箱論壇姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! @% A$ k. q2 b
葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ A9 U% e; s/ v' J, g4 j* M
沙姜粉 2茶匙
4 w% W& [( t% H( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 g& p) {0 Q0 o" v$ d d
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【做法】：
+ w9 |( D0 H0 Y" X, b% H$ [公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇7 m7 V& \4 e6 C* u! I7 O, Y3 X
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。2 E! h4 s9 G$ j# H; W2 M$ h! W
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( v; j4 Q: i! P U
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5.39.217.771 l$ W6 O- H, w ~, r
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【其他】：
# i+ w3 O! h8 _9 I公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。! U' R9 a& {" g4 b
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ {( v U4 g7 ]6 H
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
/ h' ~7 c$ X; C' wtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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