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y( j0 s, e6 [1 |+ z w' t6 ptvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
; r8 S% ?1 i3 G6 i+ A' V) u9 s6 \石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）公仔箱論壇' e5 I4 ^* |1 R5 [3 T
咸蛋黄 6个/ M A1 [9 l5 |, Y/ F, V! i$ j/ @* [
乾葱末 少许
4 C2 q" I) }; N. f公仔箱論壇脆浆粉 少许
! h+ c4 @ y- T公仔箱論壇蛋白、盐皆少许
. J' K* q6 L/ Z* k7 g$ @( N【做法】：: `, W, n/ Y* v5 h
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
% P5 b' p" b9 ]5 X2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
" F s. `0 D: [3 R公仔箱論壇3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。5.39.217.77+ R8 ^+ ?9 ?+ U* B3 u$ e8 R
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。5.39.217.77( s& x( k8 B" I; S
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1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 u8 Y% q- m
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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