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【材料】：5.39.217.772 Q( w0 O1 L# A/ { ~0 \
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）tvb now,tvbnow,bttvb- p Z9 u; b6 L3 }
咸蛋黄 6个
8 A+ ~) _! x" r& [乾葱末 少许
3 Z! v( J, y2 B脆浆粉 少许+ c ^9 Y- u) ]5 w
蛋白、盐皆少许
. E! \8 k, \! xtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：公仔箱論壇& F: b) [8 S f3 w9 {
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
2 o8 D2 o% A0 x* N2 g" l. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
' b8 {/ ^+ |" V ~* e2 B" X3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
9 l) j, T' _) O# j: _2 l4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
0 S$ `- {/ s* |, o# Ytvb now,tvbnow,bttvb【其他】：- Y( t( Q# s: l# S% H
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
5 m' V7 W7 q6 o: M, B# Q2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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