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0 M7 y1 b- \' H; ?& Z! k/ Y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H% ?6 X* E) x( M( ]: T& L QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。公仔箱論壇; @2 D+ b5 q( N
p) O' Y, Z# b1 s: P1 P" L rtvb now,tvbnow,bttvb坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。公仔箱論壇. X0 N& v0 W" t1 x+ w; @& a* D
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【蠔】公仔箱論壇# `0 X4 N% R B
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別稱：牡蠣，蚵仔公仔箱論壇; |: u8 G n w w- t* H; x
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。公仔箱論壇# W8 A: r7 Y$ L
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■低脂「和味」焗蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 r# q. {7 u
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. D0 Y" D w" {- f: P
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材料：
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7 [' \& a$ u" I$ l7 |7 F- k0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 b& Z- ^7 R7 Q6 T t5 _/ _; O) ^
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急凍生蠔……10隻
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3 o1 `% M5 `% o9 ]+ U* h5.39.217.77蟹子或飛魚子……1湯匙
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牛油……10克8 L9 g1 ?9 |1 z {
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洋（切粒）……1/4個
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" H' A* A% W( [) ]* C9 F9 z( m5 h( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# {0 F% Q# ?5 g
* ]$ ~8 X9 o5 o0 U5 A5.39.217.77雞粉……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# m; P2 |- o: e% E. E
! {4 l- q( H9 X: b3 H公仔箱論壇低脂蛋黃醬……125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 C. Y4 p$ ?
" y! l7 v5 ?$ A# l+ o; Z蛋黃……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% u' {6 t- i" D( n" a( L
, u( u! x6 W2 W, w$ ^5.39.217.77洗淨的貝殼/瓷碟……2個
5 p3 v7 h+ [' C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 x \8 u ~$ S$ R
做法﹕公仔箱論壇/ n6 _/ P: X( B' u+ g1 Y
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用公仔箱論壇& k6 @& e+ C# M" d
: |# K! _) X% z# Q& p（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻5.39.217.772 ]+ f1 f* I. j/ A, t6 O( ?
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料tvb now,tvbnow,bttvb, _2 i0 X+ _. @) I$ S
1 J: f! I5 S \0 ?9 G. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）入焗爐焗15分鐘，即成tvb now,tvbnow,bttvb# l( q. |% F- A: N
' O8 |4 @8 _. c. B. C( S營養比併（一人份）：' L( r0 x5 A) I0 K
& @8 q5 j6 M+ l$ w# O公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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. z8 E: l6 S0 B! B5 \‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gtvb now,tvbnow,bttvb& }# a" F/ g$ ]! b% u
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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u7 `+ [1 U9 q3 D文：曾明
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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