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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜公仔箱論壇% U, Z1 {! p( D: z: {6 j3 R1 F g
9 O5 ]; C8 ~7 P) I' O3 G! y1 M別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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5 a# e4 v3 ~/ I- V& {食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5.39.217.77# J% _; T$ k. v* ?2 Y& v( W
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材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 s; }3 f4 q
: i$ W1 R& L" r, q. M2 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑……1件（切粒）5.39.217.77+ s( r' e% n" H, F5 v! W, ^
$ E f0 o r' y/ {5.39.217.77蘑菇……115克（切片）
4 Y- I, v8 F1 l3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y# m; q, a! ]5.39.217.77翠玉瓜……1條（切片）, o1 |9 M- v$ {- X4 ~4 X, R8 Q
2 ?2 d( ?# E" n4 V. N1 _/ b公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克
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3 ^$ Y1 S# t1 p6 v% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……480毫升
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; R: e3 ~$ z/ r5 M3 l6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝殼粉……75克
2 S9 J( C* s D7 ~. s. R4 v; F公仔箱論壇5.39.217.77& h& l( \! H* n# S8 g! }
原味脫脂乳酪……60毫升
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6 n* f+ O' U% ~9 _) { `5 Q公仔箱論壇羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量
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) A" A% w$ a2 q公仔箱論壇做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽5.39.217.770 t. y" F. h% e M: ]; r
8 X6 E4 D/ Q8 x# R* }/ ^4 U: M/ {( ]（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇8 E+ H2 |; k8 _2 l6 G$ z `% ]
( _, H3 w; T8 x5.39.217.77（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
6 c( E' [- `' utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, O# p+ Y# g! U K: V2 U4 x
（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ M# Y4 c; A8 C. E
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘) g1 S" B a! A, m
- Q! b3 Q5 D1 F0 V$ I7 Atvb now,tvbnow,bttvb（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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& p% o4 }+ T* {; w5 O/ T; Ntvb now,tvbnow,bttvb‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g3 a* ^& @1 l, L" u& }! F: h: d3 f
! C/ d: Q- l- H3 O, `‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g5.39.217.77, Q+ l y: N/ i' b" k' A! y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. u1 {" U. D9 O( e
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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