8 o" J6 L' Y/ ]- r5 W* {3 f2 y5.39.217.77
0 U* s/ j4 i2 A! _4 B" W* c/ S# g- c x# z# i" e N; ]" k/ x
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
2 A$ L) q1 d7 E8 ]- Z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 Y9 g W" {/ I5 J! c# F1 D5 [
■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% i2 V9 j1 b
5.39.217.77* a0 K- [, ]# v" \" v" G
材料（2人份）﹕
: A6 i+ C* r* _% G3 {4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& a* ?2 O. A2 I! [. F
 + D l( o7 f3 E( k: |
% [3 p: C) ^% l$ {" }& w牛肉薄片……150克
$ a* k0 D5 u$ `1 I
; y- X$ t; [0 o9 k洋……半個
, e3 x+ q( F9 D! ^! \2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^) y$ V4 W$ J; h. C( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……2隻
+ z" j- N1 ~8 W" R1 M8 D8 t5.39.217.774 F, w# _+ Z% e4 O% k
香米……大半碗
( C1 A1 G* P( Q5 F( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- E6 z) U& S5 C
醃牛蒡……2條! Z( U8 g7 X1 {- o# R
" `, N1 Q/ ]5 Q D$ N% W紫菜絲……適量$ d8 e! l+ L; [: V0 h
5.39.217.776 a$ h! ~2 j1 _5 }9 b7 h
麻油……少許) ~$ o! j$ I; b3 A1 |' ~0 U
4 ^* h% N& X; y% O5 g汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% \; T2 X( ]6 ~8 J( B0 K3 a& `
1 C& ]5 \: _# D/ @+ y. ?3 w日本清酒……2湯匙
$ I& a4 ^0 u8 E3 Q+ Z5 |' _: x2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& W3 y+ `$ p- I) i% ]
壽喜燒汁……1/3碗
$ t0 f* \& H, C! Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O- _: A8 F: ]! V公仔箱論壇水……半碗
$ V, {9 i* p# I) r9 `公仔箱論壇- a$ u1 ^( C% ^5 \ y/ ?
醃料﹕公仔箱論壇, Q5 E# M; m: }9 P
5.39.217.771 H" K0 u& U# ^' w& @- T% A
生抽……1.5茶匙
0 o# [# |8 i# u2 I% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [7 B- R0 g3 r% Z
生粉……1茶匙
l' A6 f/ S8 T$ \* J- X$ r$ E8 E0 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. H h1 A6 q* {$ x2 q* `
胡椒粉……少許
9 s7 T( N: e# V' ~% w2 f% T( B! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S7 \+ X' x* Q, U- X製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 T: X0 P: W+ A
( p# Y" K' E6 [8 Z# wtvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
, w1 U2 B' b! w7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( M+ h- R1 _0 ~# w. X8 R5 q
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇7 ^; o8 P! Q1 e
1 }- V( [; l& t2 L8 D3. 牛肉加醃料拌勻，備用5.39.217.77; ?* h$ y, c8 R+ Y; ^! k1 Y
2 `2 B+ V/ b( W3 N0 }: ^# {
4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& E2 Z- j+ B2 o* }
( x5 d+ N7 K3 y5 c. d! b5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
% f) ]0 Q9 t$ f! F
7 b) t8 H! u2 c# [6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾5.39.217.772 z/ J* ~+ s6 p1 Z$ c5 N2 ?- I% F; }
" T4 d9 k+ e8 C! U7 g7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
: i0 ]/ R1 J! S7 M/ w. Z0 wtvb now,tvbnow,bttvb
0 _0 S5 _1 F& `& X5 F2 I! ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成0 L2 R) f5 x# `" `: _0 e+ I
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 T- U% P# u# \8 R6 x" T
■營養分析 K, I8 \1 x" Q+ b$ ^% J
tvb now,tvbnow,bttvb' v7 N: d! c: B, S0 |. [
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g5.39.217.77! r, t. ~; Q8 z- Z; h. e" u
3 B# R2 K9 W0 ?) `2 \5.39.217.77坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g3 L8 {+ J4 h+ j* X* M Z8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% P$ Z3 p, N; @
■營養師貼士7 T+ T) ]2 R9 M: n
7 D9 x8 \ t, Y& Rtvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇0 d* a4 f. s4 ]/ H! Y2 A4 Z! O* X
" U8 P. A0 _/ [7 t) M文﹕曾明
' a) _6 W: ^* z. b5 U; j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G" }: D& E# W, i3 F% Itvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
( ^- d7 A! c6 x2 Y+ a: P公仔箱論壇
8 b2 {! j6 b8 [+ W# E; k$ h公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 