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6 i5 l7 Y3 g, d( E9 k# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ C c1 ]$ D3 g' j
+ `- c/ p. e9 W" e/ j0 X [; ]: n/ b■自製和風牛肉煲仔飯
1 O4 p9 B( F5 j+ B5.39.217.775.39.217.77, W: F, X3 X& l) [( R4 D
材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb; E/ J: D' d1 v
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0 e3 Y; _; w2 ]0 r- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克
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" i$ H( X! ?: Q V公仔箱論壇洋……半個
) S9 w: w* R b6 v* ?5.39.217.777 v# j' I3 {: n8 k+ A
鮮冬菇……2隻
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4 J3 x) V( S7 I& H5 \tvb now,tvbnow,bttvb香米……大半碗5.39.217.777 y1 z2 f* C" B4 K
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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+ V `8 A" J, M x4 j5 W* Q( Y麻油……少許公仔箱論壇1 y& r" F& b9 E+ R7 a
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汁料﹕公仔箱論壇8 P1 W( j% `) W8 i* \0 K: S7 |
) N; T6 @, H) M' b& O2 N' ~日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N: y" i, i7 W" d+ w
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壽喜燒汁……1/3碗
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) O3 O. y8 D& o# i* ^水……半碗
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醃料﹕
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生抽……1.5茶匙公仔箱論壇2 r4 l1 x( F: K4 y+ U- J$ Y& F
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生粉……1茶匙
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! b0 \% _1 t6 L8 I+ m5 Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許6 g4 z" H6 o/ o7 {% n
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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4 E+ _1 b4 n5 S/ l( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 牛肉加醃料拌勻，備用. W& V; ^9 g1 a- Z8 v9 s( b8 @
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. ^0 N8 u0 L' r2 `
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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% d1 H% i) p" m6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb' P5 R2 h. j" C' G5 k9 ?
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g3 ^4 H2 i7 |8 ~% p& |7 o
" g) u- O9 m6 b3 Etvb now,tvbnow,bttvb坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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" A% C& h% m0 v2 K- V! a文﹕曾明# n- T' s; f d8 L4 T7 s
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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