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# K: s" a$ S' F4 Q. c/ D坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。/ {9 u1 c/ J- K6 ]
% `$ c& f f* c8 T5.39.217.77■自製和風牛肉煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ [: n/ U4 z' x7 Z+ f
" {, U6 D: K7 j4 `公仔箱論壇材料（2人份）﹕3 u- Y- V% y& M/ p# c
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# w9 [& y; R$ M! a牛肉薄片……150克) N& L; R8 T. Z
6 a) h$ F, x; o' W y9 U* t7 Ntvb now,tvbnow,bttvb洋……半個
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, }8 F9 v9 L3 X! Z# G+ U5.39.217.77鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗
' a- Z, h- j W- u4 J: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ], |' M3 z) G; k8 P: ~: h6 }2 A, ztvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條
, _: Y2 H) S+ y" a; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, ?# ]" X) e% L/ W
紫菜絲……適量
2 Q y4 b" d! W* P' W2 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 {$ c; O" `1 ?
麻油……少許
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, D' ?6 e3 B5 o0 z% r' B+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料﹕公仔箱論壇! G! B$ L5 U$ L+ I
! n5 c" {; |. C# l, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙, Z J2 d& x4 l5 Q) W
, _) c1 S0 n) B, F' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% C0 _4 d( H- V/ E
- Y1 f# M- H6 o: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……半碗
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醃料﹕5.39.217.779 |8 W4 @' k3 s1 W
- @" ~ L' I; c7 ?+ D% C/ v E生抽……1.5茶匙公仔箱論壇% t& q1 L5 T$ b/ ~1 n. w9 J( \
: E7 v2 w& q$ C% r" I7 Q生粉……1茶匙& e6 w9 x2 _+ `& b
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胡椒粉……少許+ N$ [# a0 I0 x
Z9 @. T- F g* ktvb now,tvbnow,bttvb製作﹕4 e( d( G( W' g4 @
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1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 t$ l& z B" L& ?
0 t3 m4 {3 M! x% V$ Y+ E. V2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用5.39.217.77& h8 b( G X) `7 }
; v g! c' |0 X! Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘0 G7 V3 V7 d$ z
4 Z: y& @: i3 d. m8 g# vtvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 Y% `% m2 t6 d1 @
- v* m$ k0 s) Q* ?7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- `* N9 [* \
5 s) X( ^; ^" r/ _& ^- G5.39.217.77自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
- p) p3 y9 T# ~; r4 c* j" \9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* D4 w4 U- e% q
■營養師貼士
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9 H! {$ r3 ]9 Z) ytvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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, _$ ]6 l+ D; j. c8 c' f5.39.217.77文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb( i* ^0 m1 j# Q2 w; P! s& G: }
- \# [) P V: w. h: s$ ~8 o7 y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪) o" p" { @, H, v- r( [) F H: B
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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