材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ I% s& r+ F! v/ u( i
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb) w4 I5 L! d# \/ o4 Q
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* A) j2 b' j) _" O% {5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
! x% Z! k) L: {3 C' ~1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇2 s4 g' F( S# t$ } Z9 B
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4 x1 b$ T) c2 Q+ o0 H公仔箱論壇4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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小貼士：
2 g5 p) m3 d, Ytvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 d0 D) Y6 U4 D2 X" q, d! B
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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