材料（4人份）：公仔箱論壇8 g5 ^0 ^& m* I' w2 M. X: F
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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: H( i0 I& R% w5 |2 ^5 F, @1 ]% jtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" _8 [2 A: e" d
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。5.39.217.77) t% ~% c0 N; P' |* B
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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. v2 P' N1 I: Y5.39.217.773.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- l8 ~! d% R' k! x4 Y, h
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。公仔箱論壇4 A1 T5 E8 O7 E$ W3 n2 s
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小貼士：
7 f W- r5 _6 q+ o5.39.217.77做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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