材料（4人份）：5.39.217.77; U; w9 T9 M: i7 Q) B2 C
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- e* ^) f$ t1 w9 J( s4 B
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 f# |8 h7 z9 X4 l4 H" i. U
7 B$ `& \* X9 b" ?+ j' k公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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* Y! y! v0 g6 f) |3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
K+ L4 R0 l; Q' k D& {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ ^4 k! f8 |; U# Z# g* j
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。' ~2 b) b6 j' J
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小貼士：公仔箱論壇! \5 L6 Z9 V: ]( g
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。* s9 ~' s2 y+ T4 F* w
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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