材料（4人份）：
( c/ b. P* F- `# j! D- c! y5.39.217.77龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量1 M+ ^' c( U# z% b5 B J
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' X# o$ I, E2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：
/ W0 y( K& P5 G4 C2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5.39.217.770 X. Y8 ^+ {% { h' u3 R6 t- w) N& A
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1 E4 P& \ U# w3 ]3 {& ^% V做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 T* f- J1 i" e0 M* \, F
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。. c5 }/ t: G) W& ~- P B9 f
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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, G' m9 w# \) y8 r# I" B+ G! z, K公仔箱論壇小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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