1 d+ J4 i1 w9 I1 ~! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：1 j5 r/ k" d/ j# t
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
2 o/ R" j8 }" `0 R& @; `) l1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {+ R" ?1 t) [
9 C" r$ x9 N5 Z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲調味：
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# ~! P7 X W. T& x B5.39.217.77做法：公仔箱論壇; q$ Y, z' e5 v D) J
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。公仔箱論壇# i5 i2 M; ~) C, d4 B
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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/ H5 z; [ N3 r6 }8 N0 b/ c5.39.217.773.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* T- B9 K4 E' [% @; r: P3 {( O* R
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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+ T% [% m6 t' ~- x' v$ b公仔箱論壇5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。公仔箱論壇6 G5 {2 j7 m. e7 o( U* S" i
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. b% t5 X) }7 Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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