/ q9 L& a# _7 Z, T$ m/ z/ j, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% M( h+ ? ?
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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。9 j: A- H4 d, M3 [
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■意粉DIY公仔箱論壇- [: c8 d: y7 }7 t; J% O0 s% p
( a+ x( T+ o2 ~1 q0 c, O. O
, D( j! c; h5 `9 a7 ]: V1 ^公仔箱論壇材料：
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雞胸肉（切絲）……40g
+ s2 d0 e6 ^0 F: R8 \2 I公仔箱論壇火腿……40g" F1 B+ B) ~6 ]- P
意粉（乾）……60g
2 Q3 Q( T" k. w* E% n+ P5.39.217.77洋粒……80g
7 X# H& u2 F2 Q) ?8 Ktvb now,tvbnow,bttvb罐裝蘑菇……40g
; m: M/ u4 J: C7 z) ^/ \3 P/ T公仔箱論壇蒜蓉……少許
% r; [9 `( O2 L: U" l橄欖油……5g公仔箱論壇7 C, d' U, C/ {4 q4 r
脫脂奶……400ml
" h9 j) w7 S/ T# [7 I# r! J4 J公仔箱論壇脫脂芝士……4片公仔箱論壇) j. X& b2 Y5 ~5 o
麵粉……2平湯匙
6 h0 [/ y" {. V% U0 L4 J, n調味：
& I v! V7 f; W+ l4 z3 J雞粉……適量
, M% }2 \2 Q+ M6 G9 @' s5.39.217.77胡椒……適量. O- U6 R/ C p/ x* y
1 ~, p; g9 v' v m# K5.39.217.77公仔箱論壇1 t& k: s4 C; _! y
製作方法:
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$ V2 j% |& Z0 R+ H" [5.39.217.771. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
) d0 O: f( ^6 q1 L# G; n. W" {公仔箱論壇2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
9 x2 A5 c- ^$ b. N/ K, u" @* J3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇- ]+ @% [' L+ `4 h0 D& Y' A
4. 加入脫脂奶5.39.217.77) G; q4 r/ l( Z5 q+ V* S1 C) A
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
) |3 @9 y" T7 |6 ?; qtvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
4 U; F4 @: c" Q; S- i9 u C公仔箱論壇7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化% \- Q# U( o) k
8. 加入火腿及雞絲拌均: W. F6 e" j% w
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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* z3 x7 ]# F; ?! A9 W2 W: V5.39.217.77■大廚輝哥貼士6 \' P j& K! {$ j& ~( N% X
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f. V7 X) b0 y# Q
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
1 S: L$ G- P8 ^2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■營養分析1 }6 R4 W! {1 p
白汁雞絲火腿焗意粉
4 F. ]2 s( `& V. p9 `自家「低脂」版 脂肪10g
0 L5 k: t" p4 _8 [' _) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間「超脂」版 脂肪28g
& V; g! i' M2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb0 {% S, R! R, l9 Q
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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