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9 [+ L4 g$ i2 [4 E- X4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。* `. J7 |' g" {
" m G5 q8 {9 t7 v- w# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& D6 y6 ?$ k/ M: p
■意粉DIY
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40g1 I2 X; } v. B+ M: J$ s& ]: ?
火腿……40g
( R( g: k& s. f& N/ b- s6 c公仔箱論壇意粉（乾）……60g+ [) E+ x) k, k" Y: J8 ^! r
洋粒……80g
' v# L* H+ R' ?7 i' C罐裝蘑菇……40g: X( K6 L( [# \6 i! S# ~
蒜蓉……少許
: g0 {2 x, d5 Z' \: stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb( |! L+ N$ k3 u2 n
脫脂奶……400ml
" n" C, O- p% n4 ]# K% x9 W. [脫脂芝士……4片
) e9 k1 ~) U5 d( @ J+ `麵粉……2平湯匙
( g* |' w8 ]; Itvb now,tvbnow,bttvb調味：
. ]3 ?5 I5 j/ ~0 @公仔箱論壇雞粉……適量
- t+ a" T; S* f' C) B+ I- X& \5.39.217.77胡椒……適量
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製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 U9 S1 L( i0 x/ q
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇- W; R, w! A' D
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用, z a! | B8 r. s3 Q7 I
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
6 K- A8 h; m$ a: p5.39.217.774. 加入脫脂奶0 [+ V5 x5 B" k7 v, a1 c' D! f
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb' v) o2 g, P- [, u. T+ T$ f
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
& B2 d7 P! q) f0 q. d+ g3 m7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb" q$ Z! K- C9 h$ r
8. 加入火腿及雞絲拌均5.39.217.77+ V8 W: |; y- j6 V, w
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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9 V9 ~ U$ h9 u( S3 p( {5.39.217.77■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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1 m0 P. `* H9 B5 c% p5.39.217.77醫院餐飲部集團主廚梁日輝( L! T4 j" w7 k* d8 A
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' Z0 u( m: {4 C" E! F5.39.217.77■營養分析
! e+ z% K, E: u) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉
8 u! f7 ~) d( S( R: @& s$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
* x7 H0 V9 ~, ^: u坊間「超脂」版 脂肪28g
! t5 U7 c$ T3 b w在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
$ V* [9 X! I# L; ?+ ^; y# f文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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