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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。+ X/ D& w( T9 o. ^( \, }
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■意粉DIY
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材料：
9 y( V/ M' S, r公仔箱論壇 公仔箱論壇3 c e/ l2 @0 w
雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇, O) G1 G# n$ D
火腿……40g
" q, J6 Q! M3 @3 l0 y3 r% j% m2 jtvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60g: V a8 |7 r, `0 ]
洋粒……80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# a+ S& @1 d% G. h
罐裝蘑菇……40g5.39.217.775 {. G9 j+ Z) u8 |& V6 }
蒜蓉……少許
! o8 y& z- x# x' _' W- ]橄欖油……5g
1 p, h! M# l# o# O公仔箱論壇脫脂奶……400ml公仔箱論壇/ F4 h1 \: Q/ ]1 E6 M, Q' B
脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 f5 Y5 p6 Y2 C3 s
麵粉……2平湯匙
/ r3 G8 i) R" Q3 o2 B調味：
/ |+ Z _4 Q. p+ d公仔箱論壇雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B }1 `1 ~# e# H8 H
胡椒……適量公仔箱論壇0 P) A8 u9 _1 l# h6 K) r
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6 E5 u9 s( _' P) m# ]5.39.217.77製作方法:公仔箱論壇) r0 D9 Y6 K0 O. x& D U, r0 C. j
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇( f/ K1 ^/ |* y& v# g
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
9 c1 G5 a& O' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
& H5 j- b- N5 y% r" A! m5.39.217.774. 加入脫脂奶
1 _: ~/ u4 }7 N: {- A- k; I+ m" |6 [5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑, s9 G7 |! w) o# M9 _
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb# W1 b; s% ~: i3 [; D6 P
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
# t$ g r4 \, u, K0 l o6 W8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇5 D! p" M! l! J0 L& D- f( W
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇7 i% z/ ]+ l/ t3 g8 h
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
+ C6 f1 h( ?: |5.39.217.77白汁雞絲火腿焗意粉
; O9 Q1 d0 }: Z' x5.39.217.77自家「低脂」版 脂肪10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W2 t! v! P6 R4 W0 l ^) o' m
坊間「超脂」版 脂肪28g
( a) d& C# b( \- F9 }2 [; m& I在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( r$ D* z0 |6 Y7 O5 J+ \
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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