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& W: S/ `0 w1 p/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
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材料：
1 F. ^4 D. j0 m1 P9 p
. g: X1 U7 ?1 B0 V5 h雞胸肉（切絲）……40g
% A9 X$ A. `1 y7 ?8 C公仔箱論壇火腿……40g公仔箱論壇& O* I) p1 D# w$ t
意粉（乾）……60g
2 O. M& L4 _; f0 r5 }5.39.217.77洋粒……80g5.39.217.77- |$ m$ t1 U; X8 }2 {
罐裝蘑菇……40g5.39.217.774 u# F y2 ^* y# g- o3 c# h' f$ q
蒜蓉……少許
- B1 V k2 C0 R! q+ D8 i5.39.217.77橄欖油……5g
! L. Q( A3 ~& i; G, p; v. v5 G脫脂奶……400ml公仔箱論壇& V8 M% G( l8 O( _0 @. ~
脫脂芝士……4片
8 `* Z. W' M8 e5.39.217.77麵粉……2平湯匙
) m/ e7 `' h4 U+ n8 _調味：
/ S# R! P8 ?0 J& R0 C5 ^雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb. D) p# \9 ^; S; w
胡椒……適量
5 h+ ]6 |2 i, @/ Q; l5.39.217.77# t) o2 @9 t3 K2 h- J5 J3 D
# C5 R" {( f9 f公仔箱論壇製作方法:
2 h" b* }6 M' U5.39.217.77公仔箱論壇+ q+ a+ w9 y' x6 O+ O( v' ?& @
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
; H2 j: E: m1 K( N( q, O+ Q2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
8 `8 i8 Z" X q: `& l$ U/ \7 F. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃# A, Q, r3 g4 e. @" d: c# h9 \& Y. y' ?
4. 加入脫脂奶5.39.217.775 p {! Y- A4 g; k1 r3 o+ p2 {
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
. d; v: ?& y4 [5 ?7 u公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb# _/ d( ?7 w4 `' P# b5 l. T
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
1 K9 u3 G2 R# [: W2 _4 [4 b4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均: e' s+ F, s3 D6 _- d
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成 s2 I7 Y$ v9 @* d
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■大廚輝哥貼士
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- o/ m* E8 V7 J5 x% Y將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安5.39.217.77+ N n/ P" h0 m' f) U" o; W
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' y7 H/ a/ i0 _, y6 stvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝: g' E: Z: K" C9 s8 E
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■營養分析公仔箱論壇# Y0 o% J) M+ H7 u/ o( D) d
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb( V6 B# g$ s. l0 k. ?
自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb; X' P g- E' r) H
坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb3 f# v Q5 ~: @2 v9 b
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
% i5 q9 J5 ]6 ~% V文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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