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$ \7 J; V* c( L- q8 w: v8 gtvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇8 K s4 J! ~1 u* Y% x% V# s
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8 F+ F) M" u* \$ u$ f公仔箱論壇■意粉DIY5.39.217.77" U. t& F, O S5 a
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材料：
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& u* B( u! _2 q! M0 Y雞胸肉（切絲）……40g" v3 D4 T& N. V4 \
火腿……40g
2 I. d# X6 g+ G1 k4 W6 g: {/ ?5.39.217.77意粉（乾）……60g
' B6 M7 u# M% Z* q" p# d) {9 k洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb1 s+ a, E) H* B! z
罐裝蘑菇……40g
2 w* _# V1 v. I2 ?蒜蓉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ ]6 e6 Q0 G5 D" l2 n
橄欖油……5g
: u3 @5 N7 D4 y: L* b/ s5.39.217.77脫脂奶……400ml
9 {% P" O ]3 u2 c: A1 k5.39.217.77脫脂芝士……4片公仔箱論壇4 t* c5 e M0 g2 @, `% y
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, f; a R7 r
調味：
2 |( }+ E d! ?! _- |% E4 Btvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量
) o+ I! ~/ P: o, H2 T1 N胡椒……適量公仔箱論壇& d. V# F* `7 v& P9 @2 @1 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 \* q! f- N `: p1 s1 X
2 a }% n j( X/ k+ s2 D; `製作方法:
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5 W& J$ ?; i1 b' Q. X# Z1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
, P% j5 ]' ^7 m) u. c) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
# N6 F: ^& e- p1 j2 i) i! w9 W4 A5.39.217.773. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃/ d# W4 c; f- c9 t6 A
4. 加入脫脂奶 s+ L' S, p0 {9 D( Y- T
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
8 A [- O7 H1 }8 Y( ?. F5.39.217.776. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇# Q3 p* I% N. [& M! Q& }
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化5.39.217.77, Z: P0 P; h1 x! V
8. 加入火腿及雞絲拌均
% X5 C0 R: \0 A2 T* V* p- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 j- l+ m& K: f+ `) V+ _5 D
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& i- J! q$ ]8 B5 I8 n% ]% F+ s0 Ntvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士: V! k* h9 W9 ?) Y. C U6 O$ J: T
3 F' z6 ]' F$ L. \7 \3 mtvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvb now,tvbnow,bttvb; X7 P6 E9 o& X/ `3 b! U) J
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% v. e1 \& p* i: J$ b }公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77; t* [) x, y' T) f2 }. v
. U; h8 d1 f/ O" p5.39.217.775.39.217.773 {0 @: K; z" b7 j' S% a" A7 r7 B
■營養分析
( I% n u/ m7 ^/ A白汁雞絲火腿焗意粉
8 R7 j& q5 u' T. }+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
, o: R' ^2 H6 g0 t公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 D8 y" D( f9 A. I0 O
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇# g# ^0 n& e2 F
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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