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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇# b3 L! o: _* @. X* H6 H
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3 n, H& U/ T h2 R' @■意粉DIY
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材料：
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$ c. F9 V. e- b2 }+ t公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g6 l. D4 q1 i$ H/ }8 z7 k4 L
火腿……40g公仔箱論壇0 |+ \; Y; e4 Z4 n( x1 ]. D$ o
意粉（乾）……60g
& M' x% X5 B0 |9 V+ t洋粒……80g
2 `& f0 ~5 m [, Q$ I罐裝蘑菇……40g
1 S/ {' _/ Q4 Y# ~3 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 c+ J9 K1 p$ H& `
橄欖油……5g
/ G2 }6 [ y9 p' q2 s7 mtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
4 d2 t( E: a' c" ?公仔箱論壇脫脂芝士……4片
) o3 X! x v5 O& z1 u5 {) h2 ]: |5.39.217.77麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* B4 F. ^1 {8 x4 ]- Q
調味：5.39.217.77) b; l3 t T, q) @
雞粉……適量
J2 q# O: r, r' q( [( o3 {2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量
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製作方法:* ^3 g' l# M- c! K0 p9 B1 h& J
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇6 k1 b/ m1 h5 z. ^5 w5 h
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用3 B2 m8 a3 n" z/ i' s3 B+ b& C* k
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇: i8 x, }+ s* E0 p
4. 加入脫脂奶
t6 _3 V5 x) }+ ^% u5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑# q3 J/ O# [7 o5 K2 {) t5 ]7 h
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 y) a/ U |- B6 G2 Y3 v V
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
! K. x# o% d; }! s8. 加入火腿及雞絲拌均: ]+ |& t6 S' n* _. W
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 Q# z/ O$ h/ W t3 t; E0 F+ H. ]$ {
0 {; q; f1 }8 w+ ~公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安5.39.217.77, t% ?- J0 F& ~2 b3 v
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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3 d/ j- R5 h L1 \■營養分析; q# _. ]' P, R$ v2 A6 } E
白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇+ N, ?4 w+ o- w8 ^! B8 \: e+ f f
自家「低脂」版 脂肪10g
4 p( t6 Q7 }; r0 K5 j3 F坊間「超脂」版 脂肪28g$ D5 p; U) ~5 t6 i/ X3 T; E
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
: X- w% `. ]" X3 B5 o, u, C1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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