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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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+ t3 k: l/ k `■低脂乳酪雪糕
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材料﹕5.39.217.77, p) ^! w# W% ~! G7 B7 X+ `
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7 t7 A. E7 s; J0 O公仔箱論壇低脂乳酪……250克tvb now,tvbnow,bttvb% U" t- m( W- V, H* c1 }
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低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇9 X: Q- C s, h! v' w
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; y+ @. a/ N' g9 _糖粉……4湯匙
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, f* \' r8 t" A雲呢拿精華……數滴
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! D" e) h6 M3 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. s+ P6 {+ f& @( S; v
士多啤梨粒……3湯匙5.39.217.775 w' n- h% ]' g' |
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）tvb now,tvbnow,bttvb0 E! O+ B, h7 K9 u& }
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( g2 W8 C7 k- a" Z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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1 O: B1 v) K* T% C x& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g: m* ]# i0 r, X& f（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身公仔箱論壇, ~6 v) m9 n1 w% G9 k: e
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7 {7 l( P* J/ J6 } Y/ z( N/ O公仔箱論壇（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成tvb now,tvbnow,bttvb0 Q q- {' w1 s) W
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營養比併（約4球）：5.39.217.77; a7 J t. P; @9 c
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* v! @/ b k2 I0 s7 ]- q．自家「低」脂版 脂肪8.44g公仔箱論壇: j+ F! {1 T& X/ K8 H' z
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲公仔箱論壇: @; d: v9 h1 ]$ K6 }
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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4 M' w7 I; U2 I1 [ ^仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇' |4 C/ n6 H( U- J
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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