4 S" y& I x0 l @; y, B7 [) M5.39.217.77傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x' r# j3 L* k; ?6 b1 K- g* F2 y( Y
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■低脂乳酪雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ u4 r& L; g: T
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# U1 @$ z% D4 U# [5 a8 D% \tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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低脂乳酪……250克
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% r9 R# A) T3 W6 w8 P0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂鮮忌廉……125毫升
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糖粉……4湯匙
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8 H: Y4 \! C6 K- B雲呢拿精華……數滴- i$ z/ h3 D+ R$ P; g3 B& L0 G
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7 P, Z4 P; w4 M6 a, otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨粒……3湯匙2 ^' O3 @+ D! C2 D4 b% e+ E! ?
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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# v0 y6 q( i% [/ `2 `) itvb now,tvbnow,bttvb做法：
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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+ v# b1 P# B' ~; G" ~0 h; h9 u（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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0 t2 W2 B2 H+ d2 y' P# U/ H8 g9 U# W大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇+ ~; ]5 X* \, q3 m6 a& E
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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