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! V0 \. F* d% A! e% Q4 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, H; S# d8 W* z5 T
+ X1 C+ H* A. q: E- C愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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! M9 E' n" R4 m2 ^ }5.39.217.77芝士餅DIY
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9 ?9 P8 k' ^. w( K: L* B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! e! G! P- a6 y/ B3 U: e
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1 f9 T* q, D7 H7 F0 p' n( Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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! w |& O3 ^3 ]0 i8 S消化餅乾碎……1.5至2中碗
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- v T+ B/ v, } {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ]% q, Z" G) l/ ]; g
牛油……30克公仔箱論壇8 X0 g, Z" R$ ~; z5 |
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5 Y/ _) _) I* y. e' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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* J2 U; }3 W+ E0 _ s- l' rtvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇* P* l. L' R- `2 V" k; s
( u* A/ g8 o) u* y% g9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 C+ ]: H5 z$ D. I& U
低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.77! B4 l& q' {- I8 x9 }
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* f8 y5 k, C9 U% z* e公仔箱論壇魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb* d/ ] E ~5 w$ u: Z
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% l/ a4 B" |" y1 r) e' H2 ^4 G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升7 n6 s; T2 N5 _6 w2 c1 h& H* v
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4 M1 g( P8 i$ ?$ Y, N$ F* r; Jtvb now,tvbnow,bttvb罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 k% [' P2 K+ M% E* s$ C) Y
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' O5 G3 q+ r' V/ [% E1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。; I) ^! n( j4 S& |5 M
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6 _0 b9 K- Y+ e( |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。. a2 x% R& J, e) i0 h
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 c- Y; ]: q# K, `! G* N$ e8 H2 f
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7 n" s9 Z* Z5 q$ h" p1 q+ f公仔箱論壇想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a5 O- G/ U/ N! y1 o2 v& P! u6 i& J
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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