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a8 |$ I$ H" K" C, btvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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材料：, g3 k; C* X( R0 Y
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7 j1 Y) e+ d* { I; @2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
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8 H& F3 O% F. Z. l& D4 O' j% F5.39.217.77牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% \6 N0 B% L! Q" N. p
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( @3 @- ^: V& D6 L* `0 @; e5.39.217.77糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 h7 U; k- W' N9 ^5 U/ _$ }
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 U S- F- d: e: _/ g+ P1 j
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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; R; R6 r' @! [& u* U6 h# w2 t5.39.217.77製作方法：% j. ^ {; k) ?& ]& {
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 U- p( L% D8 B, Y: k& o3 P- Y
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# |" H, Z+ @! s* [& W3 A公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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; K8 ? B, C, v( `8 _! T1 o: M9 @; g■自製cheesecake可選高纖餅底8 f% |% u; d# G( d6 Z
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士5.39.217.77" c( K ^# p6 w2 O( y
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. z/ Y o1 q6 b/ B& Y
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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9 H6 T9 o9 M3 k8 ~! L+ stvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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