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" v( v5 U& n" X& v& L公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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/ D* S5 P$ l5 r1 C3 S/ c, @; ^芝士餅DIY
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材料：7 x6 `' z) I" u) C& l' w. e% M
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消化餅乾碎……1.5至2中碗tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ a7 f$ L `6 O1 x8 c
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0 h9 o4 o' n1 g0 b% f牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' q( s7 ^) j
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( G) f! R% k# X j$ d$ n糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇; V/ ~. F: ]4 [+ w
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低脂忌廉芝士……110克
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( V" s1 q3 v6 k9 ]9 V- `' Q低脂低糖原味乳酪……110克
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. H: ^& K2 `$ q1 A& H z6 P8 q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克
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1 Z- R# m. r. J$ n, ~0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 i: j m! R* f1 {2 w) k* K+ t
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐 ^/ E n2 N+ n- P
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& H% B% Q( c0 }5 d( j* T C製作方法：8 L+ {: P' F7 k- _% D
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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: M; p' Q4 H/ A8 Z" h% c$ w h: Y3 e5.39.217.773. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& ?# Y6 y" \ ?- }1 V
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■自製cheesecake可選高纖餅底5.39.217.770 t/ @/ }& W6 o
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# y+ I. K9 R* u3 k9 s, F# g, E5.39.217.77餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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" n$ g7 s! r! x! _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 @ D0 B$ E! Q
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* R% y" ]5 W5 V: \6 K: {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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5 n/ I; \! S0 I( K* y1 } UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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