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材料
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6 h4 f& ~6 v: {鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许5.39.217.772 d+ l/ z0 g1 `, S/ o! k
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量5.39.217.77/ J; m# C# T `. ]
$ s* w) d* I2 ^; A$ ]5 Z# `做法5.39.217.779 a/ H$ }$ s6 \% |" v% `7 o
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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1 `8 F9 L! e$ T2 m! |2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。公仔箱論壇# n6 T. s, |! m$ ^! |
! B6 N( I- N" E* Ptvb now,tvbnow,bttvb3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。 |
發表於 2008-2-28 05:46 PM
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