4 ~; f, x3 ]: i5 j9 e$ o材料
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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9 v7 A! p( v1 `8 h! c6 d! J! ttvb now,tvbnow,bttvb汤底, I, k" E+ A7 v& Y4 n+ r# C4 R. V
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- b3 a/ h9 y. z8 V/ W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" r; g4 J# k! g. w. T; P. V
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。5.39.217.77$ D. v7 r3 V2 ^/ `* R# B+ H
1 t) _5 w0 L, j5 h e; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
* l) Y! d! s9 M/ K* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" X' z7 C4 @4 o: Y" m2 Y5 n" w7 Y
蘸酱9 a/ N1 z5 p0 F
. Q+ \* x p, K, m/ v( b公仔箱論壇全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ t" F+ M9 n6 [" D
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注意事项tvb now,tvbnow,bttvb& e7 x; g- e8 \0 }
7 M+ r0 R5 X3 p6 N, E/ }- l! [5.39.217.77放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇" k3 ^: u' w8 p
, y8 b: ~2 O; X$ J" G' i& A舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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典故TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 \# G: ]% r9 y, _$ f
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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1 C' I* j8 X$ V# v6 h/ O* dtvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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