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材料, z; s/ I" H# [2 w% G
) [! c- @7 B4 g5.39.217.77薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量5.39.217.778 E. j O$ t' ~5 q3 O7 d
5.39.217.772 y: |% V+ U5 z! g
汤底# e9 U3 k1 c: p$ [( s( W! ~- C9 @9 X
2 I; i% d* ~: r% xtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
! w# V P8 o" D' \2 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% p. L7 x' p% t) r; w
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 I; g! g/ F5 r
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 |. d* \# W7 f; W5 C) g
4 G0 p5 r5 G* p$ p0 n3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。5.39.217.777 ^0 j- ^% T% J% ]( T
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蘸酱# M; x1 B a5 P* E& p% j, q! j
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全蛋汁
0 T3 o7 c$ K% x9 M- n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ {% C' ~; B+ {
注意事项
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& x8 l: b6 A+ U3 g; d$ }公仔箱論壇放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb- l$ r2 O& n" q
. m, x. [- r1 E+ m' I! p2 S" m5.39.217.77舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。公仔箱論壇3 U z8 D3 A. S: h2 R( @! v
- {2 F5 x9 m& c4 z* z7 w# I+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故
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( H7 d+ F! L$ i4 f/ L5 Q5.39.217.77日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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0 |# ~8 K7 R! R4 ], FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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