材料( A$ ?% q5 {8 [# s. v! A
6 B: G U y3 P9 H$ g# mtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
' h! b/ g, `. R( c6 ~6 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 \1 Y3 C: P b( J7 i: @
1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。0 \+ l% J1 P% |' T4 A
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, d2 c! p" ~9 |( `& K+ R
7 ]2 v h. S1 D& h3 ]4 m, ]# e公仔箱論壇3、蛤蜊吐沙、洗净。# Y( `0 G8 X2 F" o
1 S. K, ]1 k E) c& [% ]' c5.39.217.774、蔬菜切适当大小。
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: ~7 t0 G3 y5 w% s6 [, N公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。5.39.217.77. b6 l2 T+ d& s8 i; U D
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。5.39.217.77 p4 g% G$ a+ x) D Q1 h. g4 f
4 }' P( W9 G" Y" Y& K公仔箱論壇蘸酱
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6 `& X4 X; L( \! N- ]6 otvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱
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) n/ t/ z0 R8 M6 p \典故
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0 t2 k. N# f* N. q; H+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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