& l N2 h0 I0 b材料: d* j+ N) v# u0 B' I0 Y n. r
4 B/ o& z( U; {3 _+ S! U1 Utvb now,tvbnow,bttvb鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底0 I0 C1 Q; w+ H( J4 D
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昆布柴鱼高汤10杯
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做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。5.39.217.77# x( X( Z) B% B K c4 P R) I& L$ a
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蘸酱
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' h! u* A- Z3 l& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故
6 Y0 b4 [! x5 o% j i5 `4 o" X5.39.217.77
, W3 Y- }! r4 [6 O: f# }以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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