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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 6 p$ H# I& j) g- |1 u6 a

6 e: L8 V4 ]" y5 \9 H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. :+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇. X- q1 @9 O$ r. R9 x2 n
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
& M7 ~. F- k2 ]* vtvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:1 N$ V& {' {4 E. p' N
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 r# f* c2 B
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:+:+:蛋撻仔:+:+:4 p) Z# d3 d2 \. A

! i9 G$ N3 f) \tvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇0 `& `( p8 P0 X5 E* J

/ U: [  R/ g* d: y  N公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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6 W% O/ H0 T$ V" {9 |+ I9 h佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D% ]; s0 g( O
其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....- s1 a, L. |, I2 c& q$ [! L

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: b7 I5 x1 e4 t8 e9 ~; s- R7 g6 x! R: U公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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$ N8 p# _8 m  p0 E  j4 k9 ~) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: 2 t/ k& w$ P, F. O3 |7 ~5 ]9 ~$ z

, a1 g5 n7 K3 Y公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~
1 H& ]7 B# E- u# S$ e+ {$ o公仔箱論壇
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, ~! G% Z( D; ?: L/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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糖霜 60克~
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' g  P; n" M1 i: `5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糖霜~5.39.217.770 ?" v6 Q" V% a1 A7 t& E& D
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0 E/ s$ O- G2 @) P9 w$ _7 H' ?- Y用機攪拌至完全混合~
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0 C5 Q5 z( P; j0 v' Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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. ^( d/ o: m: ]2 J公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克; J: l5 ]( {( ?$ E

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, m& I+ I  N: j; A' n新玩具出場~~
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* E+ ^; E/ d5 y* j/ Q6 I: d5.39.217.77牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \9 a6 B0 L$ J, J

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8 v6 q' V6 Z0 A& X; }/ ~" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠滑呀~
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3 F1 p4 U- n$ L* S/ }8 Utvb now,tvbnow,bttvb
! B+ L! B5 ^9 ]7 {$ ~麵粉分兩次篩好~1 u; N( z7 ^# Z" i
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ i0 q4 L' t0 e% k- b

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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~, I9 k9 n' j4 ^! l1 v3 X& ]5 Z
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) h7 c% [- s2 v. X; _7 Y- w0 L公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~; H  v' _, F# e2 q8 @7 w, J, m" y

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: G% N6 w& V% U7 s6 l/ q8 Y! y8 B8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 p; {  b# m- A' S5 `
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 D) \* |% i" e
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慢慢壓薄~
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- m$ g* R) B. ~( m$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  D4 {8 N* a. {& {" p
蛋漿材料:
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7 F, b# i2 s/ S, F" \4 A2 }% V& p! @熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
0 Q! _9 g$ a4 Q# p7 r2 Y9 x& |7 V4 A公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻
0 E5 R) t! K6 U) V" F9 W# a淡奶 - 90克
8 h9 b3 e7 H$ M7 f3 q& Z( f. h雲呢嗱香油 - 數滴
4 f: y: M! Y. i" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V* J( O) S" q, L! m8 Q公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~3 ^' f4 q. b9 k, G* h0 J0 R
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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# G1 M2 v# N, k: z8 X4 L7 `7 m+ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 p4 w' }) T. b0 s7 F% L! ]

8 n. g9 z( P0 c! J0 I4 Etvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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, b4 P9 r  w- O. l* c6 i8 ?4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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: Z2 Q4 _+ z8 F0 P5.39.217.77焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ c* U9 j; k; g  h9 e- f" |
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, L( l- S# a4 P- N, a8 C/ N$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d  x% X; l, B* d5 Z7 G入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 H* s5 X) D, N2 |
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 t  m) R* R+ c; J


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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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7 l9 _7 F  f6 }; t9 G1 \* ]tvb now,tvbnow,bttvb

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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( w$ B4 F* [; Ktvb now,tvbnow,bttvb3 l* k, X1 j! P. g' d' }

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  Z8 i5 t( c5 ]: l! y5 B5.39.217.77. h6 c: O3 J3 b1 \6 Z  o- d

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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+ B5 \5 b& _  \# L- I. h* E3 v2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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2 Z# X' N7 D, |4 K" O5 d7 a2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
+ k  e5 _9 x5 D% E  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u  H  e7 z3 m6 J

5.39.217.77. G/ J2 R. j( ~
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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# r8 _( I. Z4 C4 K0 c

4 ~- w3 ~' d- z, a9 \  r5.39.217.77上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料:
4 I! D4 J: m7 v8 y4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ T# R0 o' ]: N2 x; H# I+ K8 X' C6 u
洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 W' V; O* ~% X. A
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
4 r3 }) }2 C+ @& o: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒
5 [0 N4 m; H& E4 S/ c5.39.217.77花椒 - 2茶匙
! g5 s! P) s; ^' {( h薑片
' R7 W3 y5 n& O& Q6 q7 t1 ]2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒
1 H. w- m7 E7 x$ E指天椒 - 10隻公仔箱論壇' c9 [6 p* }, s/ n( @% ^
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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! H! P/ }7 _; X+ E/ @) o
' n/ ^8 [' K5 z9 U, h5.39.217.77雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

- h+ p7 {9 {& P1 r! `. |, c

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先爆香麻辣料~

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) O  G. s$ i  }% P1 G6 N% Y8 K3 A5 ?. M  Q3 t
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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; p2 ?/ |8 c1 T+ C5 F加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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# t/ u6 |% b/ l1 i- X5.39.217.77
5 b$ d. M7 G2 X; r9 j6 ]5.39.217.77加入清水大火煮起5分鐘~~

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5 ^1 Q& q+ U0 w6 o5 n  V( M3 l3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) Q0 a. X, r. ^- l
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
) g/ ?0 @, b7 `7 v+ Z0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( L8 P# I5 M
本身係打算配生菜同粉絲...+ Y  u! x+ I0 x
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大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb! T! o% x0 z& g7 d4 G" O7 G% ^. ~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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2 e% H! p9 M4 k( P# K* b3 J2 i事源是咁的......
) }: c9 h! _* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; |' N$ p2 Y5 |: S
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb" m4 a' M3 k2 h8 X; k, j7 P
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
9 T+ S" }$ K! o$ P* t$ n& {( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 J* D" Z3 \  O6 F4 ~
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* _2 w' W9 B# g1 H

2 E/ n1 j+ `: \喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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% @" [& |' A5 v; n8 x3 O* rtvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

5.39.217.77; @3 ^6 J; s: W- m$ U0 I0 i

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. F: O# ^$ d7 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ?7 A7 A) D+ \7 g* B/ N
又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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* ?0 [) W: Y% \) L蛋黃- 6隻~
8 A% X- o- u& Y2 l0 G: V  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }1 R  B' j1 Q
幼砂糖- 40克~5.39.217.77  L6 N! z* [7 |7 f" m
5.39.217.77. i2 O2 G" d' k3 e
& q0 v8 N" J% Q6 S2 @

3 C4 K4 ^: R( i; J% _$ d  d* B蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


1 N0 |2 x0 q+ p( G; \/ n: e( E公仔箱論壇


1 ?" F, d# }' f2 m/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ J$ K, Z; A- t6 W, t, M* t4 b
中快速打起~~

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2 D. b8 {  i; i# B4 Q, R" w
" P2 q: i/ Z; ]" }幼砂糖 - 70克~


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# g9 B. j! h' A+ h* q- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d% I. }8 T1 P3 v- @8 l公仔箱論壇蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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tvb now,tvbnow,bttvb! H5 p  `# ~5 n( [6 K

/ ~8 J8 B: y9 b* c4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機中速拌至淡黃色及完全混合~


8 U( F) i" t; z) H5 K公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb3 r; h# E5 r! Y- x( {" ]4 ?+ ~


# \2 M& \# ~; |0 itvb now,tvbnow,bttvb


+ ?) s! k/ }+ S* B- i' m2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
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# B" n+ n/ j5 u8 [" w  C2 ]& Y3 Q) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~


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6 r0 b& u# x2 M" y, V9 \1 btvb now,tvbnow,bttvb
7 e- p, |: {2 p- z+ `* T5.39.217.77要輕手拌勻~~

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3 e& s  K1 [9 m, n5.39.217.77生粉 - 15克
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" _- a! ]; i% [/ x: |: x9 ?; e9 L: jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 A! d& r9 h, A7 R+ `
低筋麵粉 - 60克~
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4 {& T0 y( z, S7 M% T* p0 M
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
- U+ m6 k& \/ y7 O' |1 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 q  e- G5 \* ?7 k1 G
輕輕拌至完全混合~

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公仔箱論壇2 {3 g5 W; k/ S( `4 t

0 O: F, J3 Z9 C! s5 D6 f7 @呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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3 U: M# n$ M1 S0 v/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~


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焗盤包好蛋糕紙~5.39.217.770 k( ?4 \" J. f! {/ W, c
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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公仔箱論壇) V' x+ h5 g' S+ s
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~


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' U' Q. x3 I) q& q公仔箱論壇9 a! E1 W9 D& [. N, z  q
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!
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9 P1 K. G5 C+ v( p+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb" J! u3 Q: ~+ q# U
綠茶粉 - 2克% H* j9 @+ {" _6 w, J
鮮奶油 - 300ML

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1 ^) d# ]; r* `+ A4 a5 K
5.39.217.772 a6 l% h" d( C/ Z
用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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1 f6 @/ `$ x: Z- |% x公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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& ~. p# n; I0 K" D舖平~~~

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4 I, T  Z: G- e捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


( j0 y4 V( d$ Ktvb now,tvbnow,bttvb


9 ^+ T* [0 I! f1 vtvb now,tvbnow,bttvb
& ^; o* {& ?/ Y6 {# f  d# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~


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0 O+ N0 X4 A9 k8 J- U5 U, o$ ^! W公仔箱論壇0 z2 F/ M7 \; C4 f) H* L9 l
雪左大約2小時~~~~, B3 N5 x. N; i3 m7 a% r
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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7 _1 ?0 j9 K% }# U$ @6 s  o公仔箱論壇) W0 l8 h8 R/ L3 ^0 b8 d8 b
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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2 S* s+ T) ]1 C7 R, f5.39.217.77第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!5.39.217.77/ L8 `* X5 L% Y, M9 S

" M. Q' q6 t% p  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!

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