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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 % ^# N  V2 {, |- o9 _9 a' f
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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公仔箱論壇$ r( k% V8 ]( H* b
涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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* {+ R; _8 g5 [# R8 O& ^& ~:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇6 M( v  @/ U: |( m0 y: b0 J
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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6 Z# K" F: p: X/ w/ ^佢話極好味呢~~~!! 嘻~5.39.217.77' {1 G& D5 H) n6 L* `! X/ J  }
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: P+ w$ Y, ?# R% w5.39.217.77公仔箱論壇8 c- s* f1 H1 [
其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 L  V. M% c$ l

2 [/ c, Z& B- `2 |公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<: i. b, @5 I* p+ H8 s' C

( \4 t7 {- ?, }! i* i5.39.217.77之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.779 o7 t6 ^( H2 f3 D; u" i+ n+ m! C
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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/ Z8 z7 O# y8 L2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入食物處理器打軟~# H5 a. A  v5 U& `) j6 g

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糖霜 60克~公仔箱論壇/ T( H8 Z6 z! t$ [6 H; T: c: W
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加入糖霜~
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$ q/ [9 ?! I! B. {( a; Ztvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~5.39.217.776 X  Z. q, L+ n2 k+ D/ f9 T

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雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# c* A" ^" p" u- a( f2 J
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/ G9 ]* o7 d: M加入慢速拌勻~6 A, x" n3 |$ G' V

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+ a" Z; m# ]! }/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 E7 h6 A7 J5 T& K* y, K
加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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, Q: V' X' h' N$ \) p# \5.39.217.77新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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! I3 i* V& ~9 j' ]) D- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~
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5 N- s# C; M+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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+ |2 Y1 j+ ^) }) ?: Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 z5 ]0 l% @9 \5 d
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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* M$ a5 m! E4 T( H5 Y+ N; o5.39.217.77慢慢壓薄~
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0 Z' x. F2 j" q2 A: [4 y0 X* \
! I2 ?* o2 ~) g: }公仔箱論壇蛋漿材料: 公仔箱論壇) H& q$ j$ k$ I
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
: j5 y6 g% m: W6 b! q2 l雞蛋3隻- 打勻
. y0 X0 z) ^5 i3 {; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克
4 ]8 I: o7 ~3 v% I4 i6 xtvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# }% D+ g5 E. h
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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* [! r' A8 ]$ P! O5 Rtvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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/ G+ ~. Q+ }5 O焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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2 `! _( G' ~2 ]: C$ z* y, Z5.39.217.77出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb, o( R/ f5 ], O- P1 m3 q, ^# C
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:' m4 P. A. p# u. O


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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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0 ?1 N* {" R! I5 M* }2 B9 K# T5 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 D$ O; ^7 F8 c& p: S


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tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 W) s8 |3 L

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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" i' g2 ^( G+ c& P. `- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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( j2 ~( v( L+ V$ l' H

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


; p* A: b/ k- U5.39.217.771 o( K  H7 `4 O$ U/ Z

1 _8 y6 y; {. F2 O( [& q

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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公仔箱論壇0 c7 T& |4 Z% f. k

5.39.217.776 g& g3 e* r# y2 W) M, G
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公仔箱論壇1 y1 g1 p7 ~" b2 Q; i

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb4 c( \! Z0 x% N3 l/ `; F* F
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' H: e6 l' f3 X8 Y& R3 T2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F$ C) ?7 P. O1 b0 |5.39.217.77材料及做法:
, [% u. R) m+ j% Q: W( Z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
* e8 m" o. ]7 @2 c3 w公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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0 C9 ^1 T% S& ]3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 q1 g- K: V+ rtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb" C* d. g/ Y+ R2 n" N% u
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洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) E! Y! n) u( w  u
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
5 u. k* W* x5 n7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒
- V+ D, W% F( u0 {6 i# C& t公仔箱論壇花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 l: e: c/ p" Q1 n. [1 X
薑片
) ?, C0 i' C4 c+ d! X7 `2 l  O9 J4 W$ b蒜粒5.39.217.774 a( r- _- {) o
指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 Z- `$ w& O  s0 [* [0 t
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


  _( k+ x* \5 e2 C5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


, E+ k% G9 K$ c+ G0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
& M6 \1 v, U( ~5.39.217.77雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

5.39.217.773 W* }* n5 C" m) `, s2 V: J

公仔箱論壇2 c+ i) L' |* ]
tvb now,tvbnow,bttvb* d8 V1 D- s2 R* Q+ H
先爆香麻辣料~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, U2 a& z( L' C# L4 j7 b5 |

' G4 P7 g- c# D7 o0 |( T( B公仔箱論壇加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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; [  E' \- u! B! H5.39.217.77
$ N" Z1 c" U. u- ptvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

5.39.217.776 x% T+ H5 h3 I/ T, N

5.39.217.778 i4 n# x- [% V5 i

2 Y% q) d! Q# ~tvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~


. X& b/ \/ Q, a/ x


4 a5 S$ E  J- h' ^4 S5.39.217.77! i. t; z! g% ^- j
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~9 Q; \3 l# m% u) R; G

7 g# o# s, t5 u" N2 L公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...
# w+ @/ Z8 E3 i" Q: w2 K# S) _! {" q. {
大少話唔好~~
/ ?4 T6 u0 [$ L, f. P9 n- y1 H5.39.217.77: ^; ~+ I- ?: y+ }6 w
所以揀左烏冬同埋法國豆~~
9 I$ e4 H* Y% G1 Q5.39.217.77公仔箱論壇3 E" P! H( [5 l! y& `) {- P
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


+ V6 ]+ I7 }" [6 Q4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.77) z; J  M3 b6 n  B& A5 U; n

1 K8 z, T! r5 e9 ^tvb now,tvbnow,bttvb

* R9 _3 B* C" t. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! @* l" e( P# T% ]# B0 w
事源是咁的......
8 R* C8 w7 F0 C( l6 h公仔箱論壇: a, b' C- w' j# `( V' p. V6 ?
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
3 k: X0 h/ @5 d6 r! @5.39.217.77
' n, g+ d9 h# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
0 s' K" G+ p: E3 j# d* n9 f
" [+ Y  q( c4 ^& ~& E/ ?1 j$ s3 T$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 ]" ?( f8 o1 X

* [5 \3 t2 G7 T  e7 M0 ?: R喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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公仔箱論壇8 U7 Z$ h0 A# f. |- s8 b) [  s

2 l/ s9 ^6 T7 O, g5 }( Q( Q日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


1 M9 G& g+ @, K. T8 h- o, g% Z公仔箱論壇

& s7 C2 e. x5 ^! H4 N6 ~


5 v1 d' e9 }8 v. M/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇. k: H; I0 J: X% w$ Z0 N) q, Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ @5 a5 J2 K- v* o
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

公仔箱論壇) V" Z# ~* n# J. A, s- A

5 u+ p6 C* V5 z3 ^  `; g

- N3 C. ]( B, [, C* T3 R蛋黃- 6隻~+ p8 G: x1 d2 q5 K( c( m; a
蛋白- 4隻~


) o! Y) }& U: x3 K" s( y! P

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* T( S/ U3 ?! D' j1 N1 {幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v9 A7 Z$ p- A+ d% e. ]* t

7 h, `2 r9 L9 U# D: ^5.39.217.77* i, Y9 a5 m3 N0 @

' Y7 B# K9 n. H蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

5.39.217.77% ]2 u7 z; L' q, C# [6 x  K9 H7 D


  N1 U# F) K& V! p8 Etvb now,tvbnow,bttvb" Z3 s& `) \4 j5 O/ f& `$ I
中快速打起~~

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: _" D5 f1 [# _7 r2 q公仔箱論壇公仔箱論壇+ o5 K4 P) D) F! K. n3 s
幼砂糖 - 70克~

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$ `* f: i3 w8 s" X8 D; ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# h- w( [7 H+ q2 J6 O% @
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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- C1 n. m4 B3 P' o9 h2 X5.39.217.77公仔箱論壇; I5 {% U9 {1 Y, J3 w0 P8 D: \9 p
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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% R& `! A+ [5 ]- o) Q' i# W* ]

tvb now,tvbnow,bttvb7 T' V5 A! A8 f8 f: w& L

5.39.217.77& h2 Y: \) P7 x0 N; Z: Q2 C) [" _) u
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
4 H) o! G2 V+ k" b
! a0 E+ Y% o( v8 t6 l  L8 Mtvb now,tvbnow,bttvb加入蛋黃漿內~
2 U* M) _! G$ W
tvb now,tvbnow,bttvb- D2 H  L4 W4 D/ A0 O9 |
+ G' f) m0 Z( j  ~, Y; R
分三次加入蛋白霜~~


2 Q  c! U2 w$ d+ M9 g3 G5.39.217.77


) M4 P* ^2 |7 F; g% R公仔箱論壇! U5 u" N; E! }' Q. }2 @2 O
要輕手拌勻~~


3 d" J7 }6 }/ ?( m% R5.39.217.77


3 d. C6 ]: A! r. }; n
9 l! x  f* Q# H2 ?8 y! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克
5.39.217.775 W+ X" |3 ?6 [, v& g8 c- j, L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- A  Q" f3 r7 p1 G. p& c
# b/ s. b. ~! i/ r
低筋麵粉 - 60克~

8 M# z7 R" v6 j! ltvb now,tvbnow,bttvb% p5 I* O# `7 D
5.39.217.778 P8 ~, H# w% t
過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.77$ S8 A! C! ]+ v. Q! n& Z% ~
tvb now,tvbnow,bttvb; b; g- n4 T+ U3 o
輕輕拌至完全混合~


% C, O+ Q0 D6 o" ?: N$ P


. z+ v0 o/ o" q" p( ~
5 u+ _4 \4 i+ g) i8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


+ X# {7 w$ k% w5 G公仔箱論壇


9 A# V% |( V2 R- G- D2 @0 I, e9 k
" l8 s7 I& y, c3 a' I9 S' ^. O公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

. i/ W7 a' J' r  f$ D


+ X7 m4 c; M5 U
$ N1 E: O/ E! \( U" z5.39.217.77加入油後拌勻~~~

5.39.217.77# A& Y) Z- `4 r; V2 v% I/ }1 F

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+ h7 o: O; ]+ B; U: M3 a9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
  K- G$ {) r! b0 G! Z5.39.217.77! t" Q1 ]0 ~  p3 W( S
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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公仔箱論壇/ S0 Y- m( y5 [! e4 C8 M
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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1 r& l( S4 |& y, z& q
5.39.217.77! W+ Y: }- ^* b  ?4 d
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

5.39.217.77) w6 m4 o5 P; C

公仔箱論壇1 K& H& f4 Q4 W; @/ a
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如果厚身少少好似更好呢~~

5.39.217.774 I! t: j8 @1 F

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* L  ~+ J. j, r+ t' O個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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( U* W: I7 [: s% q9 m+ O
5.39.217.77$ {+ O4 R  f: M
整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇' _, s  y7 b0 a  w' O; v, m) K1 l+ m/ B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, L6 B1 g! }
幼砂糖- 40克
) R, Y0 F, U6 o6 E* q$ J9 i綠茶粉 - 2克公仔箱論壇8 ?0 s' H: H; u) i) i
鮮奶油 - 300ML


- G; c4 q8 n$ Y$ l) s2 ~! G: y+ I% o3 W! w

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0 z' t& x( B6 R) W; A1 S5.39.217.77用機打起忌廉~~

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9 E- {9 j8 @; a( B* y公仔箱論壇公仔箱論壇& v2 w# G$ f( W
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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公仔箱論壇. {6 v$ r( V8 I: P- ~

6 D9 {/ W: {2 A+ C6 H" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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  r/ F) K' u2 T1 K7 \
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舖平~~~

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2 ], w- g1 z+ O% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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1 S' Q+ k! Q. x; w- ?包好~~放入雪櫃~~~


; i& y9 ?' i, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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雪左大約2小時~~~~; l; J8 ?/ e$ P. r+ B8 v

0 |1 ^; P: z  q公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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8 C& j2 J; R. l4 W) t- ~手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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8 m5 ]9 B: z( b/ `公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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0 }- ^* C' H8 X' H: d. k' t6 B公仔箱論壇公仔箱論壇5 F% N8 I9 l! W1 I+ W7 s' V2 @
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~5.39.217.776 p0 q8 D' q, [8 A% _, j! i
公仔箱論壇& L6 z( [( U. `& {
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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( n9 {. N8 o- N( W公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!1 v/ _# R1 F3 }
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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