材料：
* H3 S; l o1 i1 _' X |豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
$ B& W7 ]# I: h7 i1 }3 Q! b+ @3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ w% F, S; X" v9 [ L) Y
醬料材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 [' q- l0 ?. H! R# g h) r8 v
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖5.39.217.77$ {/ j4 j5 j- N5 A8 o) b% S. I
) f! d2 y( |! n作法：
z( z6 f7 y1 R" S0 H$ D# N7 I1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
9 M% O: d4 }" p*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
( J$ V: y0 U; m6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
# K6 f! ^- o' j0 K3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
+ Q$ P9 o' X' E' C& r6 j*分次加入酒是為了保持酒香。6 i5 u5 l: @1 |5 x! T+ i6 O/ O
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
- @; {9 c7 W; \2 {4 n8 u/ ~( h/ x5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
| 