材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 x' a3 a% f: B! }/ \" e
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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5 I3 V. Q, }* b5 U3 `* K- J醬料材料：
$ s6 T) H+ \' Z% P( E$ z+ O: a公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
1 }3 a, ]: U# ]5 U5.39.217.771.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇, B8 X8 Y3 A5 d7 y
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q公仔箱論壇7 E4 o, C* K; G& ]/ @ r, K
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。5.39.217.77# q! @, i7 d$ j5 S
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
3 Q) |3 r3 Q" T+ f% }*分次加入酒是為了保持酒香。
5 q/ M$ R1 M$ L; d公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
* j2 H1 C) }% @; U5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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