材料 Ingredients / M( a2 C Z$ C. r" E
# d3 R3 `. p" Y0 c; J0 r' Ktvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 200克
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$ E2 \7 ?# Z4 q6 x意大利煙肉 100克' S% X: O% z0 X2 N0 J" A' L9 z
! y% S* u" }# I2 Z6 j: ztvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻公仔箱論壇: l& W7 \% B; [# P. P
0 Q1 y# [) P. u; z3 Z粟米 2隻# z) z3 P' v1 o+ o3 Q l# i
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蒜頭 2粒
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香葉 3片公仔箱論壇9 V2 ~& f" B3 c4 N$ I' I
) R7 O) b) x3 M# E麵粉 3湯匙
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6 l7 U# C. s' n9 R- w* P! E/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb T: k* p, J! p2 a
/ I) S5 u, j$ u/ otvb now,tvbnow,bttvb清水 1.5公升公仔箱論壇2 d5 Q# z3 E z" K0 P' U/ R
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魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 t& t' k5 C' c1 `6 \0 f
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意大利番荽（切碎） 2湯匙公仔箱論壇4 S8 `, I& _. W) C
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crab meat 200g5.39.217.77; K; }! Y) m s% n, d- j
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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$ j2 A1 R& ~% p6 z; p; c- Bpotato（peeled and chopped） 2pcstvb now,tvbnow,bttvb: I% ~+ y7 J; W+ J- P s. \
; X2 `( s+ N) I8 vtvb now,tvbnow,bttvbonion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcstvb now,tvbnow,bttvb8 S* P6 ]/ `3 M! J$ j
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garlic 2cloves公仔箱論壇( F, C) p4 D& W- Z4 t; |% z. Y$ P+ Q
" x+ r1 C2 ]1 _7 M7 i* `2 |4 O( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bay leaves 3pcs
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flour 3tbsps
1 d: o5 A+ t$ E4 D3 B* K' I$ F公仔箱論壇
. N1 v" Y5 E: y; T# X! l5.39.217.77white wine 100ml
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water 1.5litre
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) v! w( `' P' E) d/ m5 M5.39.217.77fish bouillon 1cube$ i8 h0 f0 l# v/ o1 s0 |" W$ z$ L
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cream 100ml
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5 Y/ I- [6 p6 P( ]( i5.39.217.77Italian parsley（chopped） 2tbsps% V D, [+ ~/ C% n/ |
0 X) Y( V' }+ t7 M7 u; R5.39.217.77做法 Method ; N) a! r ?1 f+ e9 ?" t0 L' `
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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4 Q' l" e5 }+ O5 Y6 U8 W+ x; ^6 ^Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2 o$ j" U4 M- n, f- _# q! {+ {) |2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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! Y3 G3 u% d- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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+ d. l0 O, ^7 f/ s ktvb now,tvbnow,bttvb4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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