材料 Ingredients 5.39.217.77$ {2 s D- _7 O# p+ I7 G; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& W" g& b3 R- Q9 {+ P
蟹肉 200克
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( ^ a6 b4 f4 U; \6 Q: I5.39.217.77意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
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蒜頭 2粒
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香葉 3片
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]) q0 d7 _- T麵粉 3湯匙) ?5 |) z# L- u) @, r( F
, B, }$ l" W8 I3 q2 P7 @" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 r; @4 \" a# y# d) B
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清水 1.5公升
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魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 \" ]3 |( E' V
9 F+ P8 W. v+ C8 h% R意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb h, X9 R5 f$ A% Y8 y5 p
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crab meat 200g
3 H. V$ z0 t* F: g9 l6 F5.39.217.77
[* j* D: u: [" f公仔箱論壇pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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4 W5 C! J' U6 E. A; }( g+ r3 |) vpotato（peeled and chopped） 2pcs2 H$ B% Z9 [# w
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onion（chopped） 1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 a# p2 Z l8 H) k2 R
公仔箱論壇0 L5 B; n! E n* v+ @8 ]$ d8 O1 `4 x
fresh corn 2pcs
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bay leaves 3pcs
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white wine 100ml6 Q; ^% [$ Q/ A( ?2 U
( s! l% \. s- y, W( H- Bwater 1.5litre
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1 Z% D* t7 f4 B- h, ]& dfish bouillon 1cube
1 W- j1 \( ~8 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: X: x' s# p! s+ M7 b4 m
cream 100ml
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% s2 B; w8 C" v7 _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method " g' K0 }1 V2 `2 Y" {1 W
* f1 ~) M1 g+ Z9 stvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。公仔箱論壇& _; r* f7 `* ^( D
) R" D* D3 C# F6 E% ?8 mChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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; L$ |, | B# |: c+ ~2 ]( K0 b3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j% E" g8 o' T
) W2 U+ Y5 i- V1 F: ?% }1 t- _3 Atvb now,tvbnow,bttvbAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.公仔箱論壇4 B* `! \2 H `! d( m5 L
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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1 \! \2 \& ]3 { m9 j5.39.217.77After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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! C* H' W2 }" R; B% Q9 c公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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