材料 Ingredients 5.39.217.77. @* L4 D9 z: ]3 ]' u
' x% A: l1 ~( n蟹肉 200克
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0 @% m' R" j9 s8 y9 d7 O意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻! ?3 S& W. m+ N, H6 ?3 {
1 e2 @9 \% P/ Z2 o1 Q& Ttvb now,tvbnow,bttvb洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
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, t5 R) K0 G. M' I9 a: F4 ~蒜頭 2粒
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% {2 s& s' d0 u4 v8 w1 M香葉 3片
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麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升5.39.217.77! O! @* E+ p1 f0 A. |) T
1 i/ l% s: I# ~, p清水 1.5公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- J1 D% p! z) L9 |8 @ E/ q
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魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升
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* |- y% N( k5 `( u. I) W0 A意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gtvb now,tvbnow,bttvb- A7 N/ G6 {# q; S6 B- P5 o
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potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc5 i- O ?9 X+ W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& w5 Y1 H# n+ C a# y5 j6 y
garlic 2cloves
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bay leaves 3pcs
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P8 q- S: a3 o7 g! d; e% vwhite wine 100ml5.39.217.776 b* W2 C7 A$ a+ k' u9 {
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fish bouillon 1cube
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1 h7 T w6 D1 GItalian parsley（chopped） 2tbsps
: T# ^- J, P4 K' A+ g4 i7 P3 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n+ j. k2 b/ l) d
做法 Method X7 ~! ]; d4 \- [/ b" z
! s9 l$ S* L4 A* R$ h6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。3 w/ p8 m6 b5 y* e) l1 E. I
6 i+ d+ O! W' r& [) c5.39.217.77Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.5.39.217.77* W( e* L6 o6 r) L0 I9 `
0 W: l3 B* G& x$ S- J4 [3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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$ w7 p/ i: } j# W5.39.217.77Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.公仔箱論壇; Q8 {. T/ Z8 y! n+ K6 M
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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. p6 p2 u: P. [1 G* N- W公仔箱論壇After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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) H4 V" n( b. c/ d' D, }* @5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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