材料
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蛋黃粉糊：' ?; X2 u+ z' B' ? C, `
低筋粉 80克 公仔箱論壇' b$ u. ?0 T, K" H
蛋黃 3個
, J: U0 n) i5 h! ?3 ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克 9 r/ K9 z( r# p4 S6 D
菜油（沙拉油） 35g
3 w" z2 | o* ^ K4 w, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克 " \0 I% T+ B4 b& r V0 R
鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, O3 _5 q, G0 j6 V" I
熟香蕉 2隻（約240克）
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蛋白霜：
) |& ?$ C9 a3 _; \5.39.217.77蛋白4個 # Z) ]/ @' @: B: B9 E
幼砂糖 40克
: T @5 P+ R g6 g5.39.217.77塔塔粉 1/2茶匙 公仔箱論壇" K$ P* @" b6 a, B
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做法:
' `' L- A* y- v公仔箱論壇預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
$ A$ w/ ]. B( i7 l5 A' i0 V把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P) ?. J) x3 c5 i" R
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
5 A& ?7 }3 K* H: Rtvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.77" k2 g! ^5 {/ \! g3 F# Z5 I6 E0 L* s
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
. V+ ]6 B) L. W8 a! K# {) i4 ]用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
# d9 `8 l( H# t* G$ E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇4 p1 o# `$ }- {
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.777 Y/ V0 `! A! c( X; T
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
# ?4 y& z7 V1 a& a# o& J% V放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.77! q; Y8 E+ B( m: X ~0 C8 v
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( ?- l ~! P! q; B- }
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇. X6 h; O K8 h c
( U# d9 z4 j& h! L好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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