根據荷蘭瓦罕寧恩大學（Wageningen University）在美國心臟協會出版的Stroke期刊發表的研究顯示，多吃白色果肉的蔬果，例如蘋果、梨子、白花椰菜等可降低中風機率，營養師認為此研究略顯偏頗，因為部份紅色和綠色蔬菜也能防中風，呼籲民眾顏色不是重點，每天如何調配均衡飲食，以及如何能攝取至少5種不同的蔬果，才是維持健康的重點。
( F, f+ T: q* M, M# Z* C" D% k5.39.217.77
1 f1 n7 Z2 g8 X8 W+ J
* W8 _, w: G: k6 ^4 q日吃25克白肉蔬果 降9%中風風險
`' P7 T* t' f$ l( ~5.39.217.77
3 U. W5 K9 P9 |+ ]* d& J) F該研究為期10年，以問卷及參與觀察法進行，共追蹤2萬名成年人飲食與生活型態，研究人員藉著所蒐集的資料、參與者的健康狀況，並依蔬果顏色分類，分析不同蔬果顏色是否影響中風機率。研究結果顯示，每日至少攝取25公克的白肉蔬果，可降低9%的中風風險。這些白肉蔬果又以蘋果、梨子、香蕉、黃瓜、花菜居多，研究人員歸結出因白肉蔬果具有大量膳食纖維及類黃酮槲皮素，所以攝取充足可有效防中風。公仔箱論壇5 H% L# {( N% x# ]/ M7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 a* S( x( d l" u, t
別拘泥顏色 種類多元才重要 0 ?5 ?9 D8 o3 F* O5 c2 H
7 k0 G9 X4 |# u h4 e營養師侯玟伊表示，不否認白肉蔬果防中風的效果，但並不鼓勵民眾只選擇，或特別多吃白肉蔬果。侯營養師進一步補充，不僅只是荷蘭的這份研究報告證實蔬果防中風的效用，美國也曾發表過胡蘿蔔、菠菜可防中風的研究，而這些蔬菜並不是白肉。 f( ^6 Q) ]. u8 F& p
公仔箱論壇7 G; r) e: Z9 |7 u
事實上，要預防中風，只要蔬果含有提升血液含氧量並增進流動，或者能清除有害物質讓管壁通暢的營養素，都能納入飲食中。包括胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素，能在人體轉化為維生素A，能防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通。tvb now,tvbnow,bttvb. j( ^0 E$ f- L/ K3 f
. M9 F u' D! ]% o3 c$ j9 O) k, {公仔箱論壇" z# e0 e& f! g& v2 k/ r
因此，營養師認為，顏色不是重點，而是應該在忙碌的生活中，想辦法吃到不同種類的蔬果，當然，最好能遵守日吃5蔬果的守則。許多人早上趕著出門，早餐往往只吃麵包，或許可以養成搭配吃蔬果的習慣，從早餐讓身體就能接觸高纖和維生素，相信就能有效預防心血管疾病。 |
發表於 2013-11-30 09:45 AM
| 
