材料（10件）：廣島蠔10隻
$ U# E2 ^% Z( x9 E3 K5.39.217.77天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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C4 S' P0 W& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙5.39.217.77$ M' u R. U- m2 j4 Z& p
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做法：: F9 K& @) W. |
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" `1 ?, c$ ?( ^- V' Y- Z- {
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。( L m% [) {0 ^9 ]) H
8 X. f+ U7 f8 h# D" w0 X5.39.217.774.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 h' M" V- G% O) X
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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