材料（10件）：廣島蠔10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! ?) J! Z+ m/ ]9 @
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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* G( V2 s3 {+ a' q4 s u, A2 `5.39.217.77天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ Y; R) L% ], |" }9 n& Y/ l
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。, h2 \4 U- k- f5 |
, u a$ o9 ?8 e9 }3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。; s" p' u3 ~8 P1 _ }( k
. Y2 S+ t0 G$ o3 f( h4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。3 L) M, Q1 t! `- D" C
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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