材料（10件）：廣島蠔10隻
( H; J# L6 w4 w& @4 ?( Y; U! L天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ G' ^0 Y! W; G! f5 w
2 ?% n3 D% N1 a% b天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 ~: @6 O! H9 p6 V
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% [8 M" R" q& A7 l+ ^* S- L做法：5 L% P) V1 c: B
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。/ S5 d; {9 V3 V3 w# q6 q8 }2 e) Q
! w { x9 Y& D0 Q9 k0 P2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。公仔箱論壇1 ^$ B- R& K( w5 t5 f
0 z* V' k5 T% }4 B/ G+ L1 x1 s/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。9 T9 }9 @. f% E$ L* z* H, D
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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