根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。
2 C, X1 k- @+ S9 z+ O2 i C5.39.217.775.39.217.774 l5 r/ W6 j. f8 }
7 r- \8 a8 O6 \: @tvb now,tvbnow,bttvb鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺
" T6 m S4 n# [) c, _' ]6 \
* v4 k* r& U9 s/ P- t3 X鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。6 o' a- Q* K& S
# ~: v0 P* t! |心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 $ U7 H2 j; Y8 t5 \ H) s8 x3 p9 T1 z
tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ h7 e J A v$ F* |
避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
+ M6 Y7 d+ \% `8 G! ]/ qtvb now,tvbnow,bttvb0 o8 h& N. I# W& r- |# G
當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
; W5 L7 y# R N" t# f ?
2 S/ x: Q0 B5 S% B# @1 t q, \7 @$ E, k H. s
奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康! J5 y* t* P9 b4 E
! B" A5 {3 t9 {) \/ V1 s
一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。5.39.217.77- j3 v1 f$ u Z* r
1 M) Z* h" ^4 q B; k- j6 O1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) u/ {( k/ i# u% |
0 I! C/ e! ^! N9 O. x9 t F
【芹菜炒雞肉】：
/ a' h) l2 g& f1 X1 a. |8 X- h) E5.39.217.77
6 b9 i; ]9 H. F; H" y6 \5.39.217.77材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
6 Q, p5 M( e2 M: J5 ?/ ^
, `$ ?- K! m- k& i: u作法：
, f9 i( G) ]- L, c公仔箱論壇5.39.217.778 c+ Q0 S0 m6 W5 S# u% o9 e$ ~
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。5.39.217.77% s, g& J& V$ l6 r
公仔箱論壇% C( v# ?% A% p5 Y o
2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
$ a8 i& `+ r0 m6 J& F( p/ p! t& n- x3 S7 e" ~2 h2 R
3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 x: u5 k5 l0 r/ O: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 |3 t, C& Z3 c, e
4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
2 d( A3 Y o/ A2 G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. v9 w$ Z9 J$ G& b
5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
7 u _4 z5 k1 B& ^0 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb B9 u, o& ]5 A3 @" l" Y' u0 A
【保健小叮嚀】：: W& X! j6 f( V0 _
: U! Z* a6 b% J8 N* o; C
因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
| 