| 材料: | 中粗型拉麵 .......................... 半斤公仔箱論壇( T) f8 r/ D7 ^! u' N
雞蛋 ................................ 3個& q" }- _# W J1 `- |5 [8 y
美式火腿 ............................ 若干" p" c0 U8 W) M9 {4 s: z1 m
小黃瓜 .............................. 4條
# [$ {7 t" [; j) _5 \ | | 醃料/調味: | 鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許0 U) b; {0 k" [: H
冰塊及冰水 | | 獻汁: | tvb now,tvbnow,bttvb# V/ C4 {! |& O/ S
| | 製法: | 1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \; O4 o- B$ n1 k1 q) R. y+ P
4 T9 F# H8 F0 K2 a- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤公仔箱論壇' U, [$ t3 J6 g& K# C
成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。
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( [! X$ g' [- c6 P4 u& t* t9 ^2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出
% z0 g3 p; W" F% ctvb now,tvbnow,bttvb 略為瀝乾即可。5.39.217.77. @6 a9 ~6 s& J, U$ `- }
5 ~. ^+ C& G( P4 m+ e) T3 f$ w4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味公仔箱論壇" N! r* ~4 U6 v. S' M
酌量增減。
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. i" [! |/ W5 g T& o. ^公仔箱論壇5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜
, [7 `0 Q, e( w5.39.217.77 絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、
8 m8 _. z9 N5 M) m' g- ` c2 P5.39.217.77 糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P | | 竅門: | 1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中
: s$ L" D5 G# x5 Etvb now,tvbnow,bttvb 冷卻食用。tvb now,tvbnow,bttvb" A: B/ l" v5 d+ A
2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大5.39.217.77& L( L0 U4 J2 c7 V' A; T( x
專櫃可試吃。 |
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發表於 2008-2-27 03:26 PM
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